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Bio-Lebensmittel

Schulküche mit Essensausgabe

Neue Ausschreibungen für Schulcaterer

Bremen wärmt Massenverpflegung auf

Schulbehörde schert aus dem Aktionsplan 2025 für gesunde und nachhaltige Ernährung aus: Künftig spielt der Preis die entscheidende Rolle.
Von Lotta Drügemöller
21.9.2024  
Eine Frau trägt Schutzkleidung, steht in einem Labor und lächelt

Käse aus dem Labor

Innovation ganz ohne Tiermilch

Der erste Käse aus Koji Protein mittels Mikro Fermentation wird diesen Sommer in den Handel gebracht – eine Weltpremiere. Ein Start-up aus Berlin macht’s möglich.
Von Karlotta Ehrenberg
3.7.2024  
Äpfel unterschiedlicher Sorten und Birnen werden in Körbchen zum Kauf angeboten

Eine Ode an den Bioladen

Schnuckelig und natürlich bio

Kolumne Bobsens Späti von Bobby Rafiq
Natürlich kann man den Besuch eines Bioladens auch als Distinktionsgewinn sehen. Aber man kann sich da, weiß unser Kolumnist, auch einfach wohlfühlen.
28.5.2024  
Gemüse an einem Marktstand.

Nachhaltige Lebensmittel

Bio wird wieder beliebter

Nach einer Delle im Jahr 2022 steigt der Umsatz mit Bio-Lebensmitteln wieder. Allerdings klettern auch die Preise.
13.2.2024  
Pellkartofflen liegen auf einem Teller, der auf einer karrierten Serviette steht, daneben ein Messer

Bio-Kennzeichnung auf Lebensmitteln

Bio, weil wir faul sind!

Kolumne Wir retten die Welt von Bernhard Pötter
Pellkartoffeln, Quark und Leinöl und die dringend umzukehrende Etikettierung von konventionellen Lebensmitteln haben beide mit Bequemlichkeit zu tun.
25.1.2024  
Walnüsse in Nahaufnahme

Adventskalender (1)

Ein echter Kracher

Heimische Walnüsse gibt's selten zu kaufen – noch. Denn die Walnussmeisterei in Herzberg hat sie alle. taz-Adventskalender „Kannste nicht meckern“ (1).
Von Andreas Hergeth
1.12.2023  
Zwei Brote mit frischen Tomaten

Pfiffige Produktnamen

Moingiorno, Bruschesto!

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake
Unser Autor verspürt Hass auf einen Bio-Brotaufstrich und ist damit nicht allein. Doch warum eigentlich, fragt er sich.
16.7.2023  
Zwei Insektenburger mit Salat und Tomate stehen auf einer Holzplatte

Plan von Cem Özdemir

Insektenburger mit Bio-Label

Was für andere Lebensmittel schon gilt, soll nach dem Willen von Cem Özdemir auch bei Insekten möglich sein: Produkte mit Bio-Label.
9.3.2023  
Ein Teller Currywurst mit Pommes in einer Kantine

Bio-Essen in Bremer Kantinen

Billigfleischbremse darf was kosten

Kommentar von Jan Zier
Bremen will alle öffentlichen Kantinen auf Bio-Essen umstellen, aber bislang sollte das ohne Mehrkosten passieren. Nun buttert die Stadt Geld rein.
5.3.2023  
Ein Landwirt erntet auf einem Feld eines biogemüsebetriebes Grünkohl

Agrarwissenschaftler über Ökolandbau

„Essen darf nicht zu teuer werden“

Die Umstellung auf Ökolandbau muss aktiv gefördert werden, sagt Hans Marten Paulsen. Ein Gespräch über nachhaltige Handelsketten und Biolebensmittel.
Interview von Tom Burggraf
15.2.2023  
Verschiedene Gemüsesorten

Subventionen für den Ökolandbau

Bio fördern trotz Umsatzdelle

Kommentar von Jost Maurin
Der Staat sollte die Bio-Lebensmittelbranche wie geplant stärker unterstützen als bisher. Gerade wenn der Umsatz wie jetzt erstmals schrumpft.
14.2.2023  
Eine Hand mit einer Paprika

Erstmals weniger Umsatz mit Ökoessen

Biomarkt schrumpft nach Coronaboom

Der Bio-Umsatz ist 2022 erstmals gefallen: um 3,5 Prozent. Schuld ist die Inflation. Und dass Restaurants nach der Pandemie wieder öffneten.
Von Jost Maurin
14.2.2023  

Die Wahrheit

Der Herr Papa im Badezimmer

Kolumne Die Wahrheit von Arno Frank
Woke bis zum Abwinken, aber die Bioseife ist einfach nur steinhart. So sind die Töchter von heute.
27.1.2023  
Ein Schild des Biomaktes Basic

Schutzschirm für Basic

Biomarkt ist insolvent

Die Ladenkette Basic steht vor der Zahlungsunfähigkeit. Jetzt will sich das Unternehmen in einem Schutzschirmverfahren neu strukturieren.
Von Nanja Boenisch
21.12.2022  
Kisten mit Biogemüse wie Kopfsalat, Möhren, Lauch und rote Beete

Petition der Woche

Soll Bioessen steuerfrei sein?

Der Verein „True Cost Economy“ fordert eine Mehrwertsteuersenkung auf Biolebensmittel. Ist das sozial gerecht?
Von Jakob Guttenbacher
9.10.2022  
Kühe und ein Kälbchen weiden auf einer Wiese

Biobauer über die Kosten der Milch

„Zu wenig kommt in Betrieben an“

Die Biomeierei „Hamfelder Hof“ hat bewusst die Preise erhöht, um noch höhere Tierschutzstandards umzusetzen. Doch nun sind da Pandemie und Krieg.
Interview von Friederike Gräff
16.9.2022  
Kinder essen Kartoffelsalat und Fleisch, das auf einem Tablett vor ihnen steht

Schulessen in Hamburg und Bremen

Hamburg setzt auf billig statt Bio

Die Bioquote beim Hamburger Schulessen liegt bei nur zehn Prozent. Die Stadt erklärt das mit Bezahlbarkeit. Doch Bremen zeigt, dass Bio günstig geht.
Von Lotta Drügemöller und Friederike Gräff
15.8.2022  
Schokoladenstückchen in Glasschalen : weiß, braun, schwarz, rot alle Farbschattierungen

Trends bei Ernährung

Bio, regional, weniger Fleisch

Der Trend zu nachhaltig produzierten Lebensmitteln trotzt der Inflation. Das zeigt die Biofach, die weltgrößte Öko-Messe. Doch etwas ist anders.
Von Hanna Gersmann
27.7.2022  
Gemüsekisten vor Regalen mit Zwiebeln ud Kartoffeln in einem Bioladen

Inflation und Bio-Lebensmittel

Mit der Alditüte in den Bioladen

Dank Inflation wird alles teurer. Das trifft jetzt auch die Biobranche. Besonders in kleinen Bioläden bricht der Umsatz ein.
Von David Muschenich
2.7.2022  
Altes Foto vom Wochenmarkt in Friedenau

Über den Wochenmarkt in Friedenau

Knochenjob mit familiären Ambiente

Seit über 100 Jahren gibt es einen Markt in Friedenau. In einem Buch wird die Geschichte des ältesten Wochenmarkts in Berlin anschaulich gemacht.
Von Manfred Ronzheimer
17.2.2022  

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