Diskriminierung an der Diskotür Rassismus ist kein Problem In Niedersachsen und Bremen müssen Behörden gegen rassistische Diskriminierung an Diskotüren vorgehen. Durchgesetzt wird das Diskriminierungsverbot kaum. Von Aljoscha Hoepfner 6.7.2026
Umnutzung von Apotheken Die Dosis macht das Gift In den Räumen einer ehemaligen Apotheke im Süden Berlins befindet sich heute eine Bar. Was passiert, wenn eine Pharmazeutin dort etwas trinken geht? Von Sofia Zharinova 30.6.2026
Krieg in der Ukraine Fast Food für die Front An Tankstellen gibt es für Soldaten gratis Hotdogs, in der beschossenen Großstadt Kramatorsk entsteht Gastronomie. So geht Essensversorgung im Krieg. Von Julia Surkowa 11.4.2026
Australische Küche Akazienbaumsamen und Emufilets sind zurück auf dem Teller Die australische Spitzenküche setzt endlich auf die Zutaten und das kulinarische Wissen der Aborigines – auch dank Koch Mark Olive. Von Urs Wälterlin 22.1.2026
Beten und genießen „Zwischen Gastronomen und Pfarrern gibt es Gemeinsamkeiten“ Matthias Lasi arbeitet als Gastropfarrer. Hier spricht er über Burn-out-Sorgen, nächtliche Gottesdienste und gesegnete Spiegeleier. Interview von Benjamin Fischer 29.12.2025
Milchbars in Polen Die unverwüstliche Kantine Sie bietet deftige Suppen und Piroggen, ist konkurrenzlos günstig und gerade bei jungen Leuten beliebt. Über die Milchbar in polnischen Innenstädten. Von Gabriele Lesser 27.11.2025
Fastfood aus Berlin Ich komm aus Kreuzberg, du Foodie! Kolumne Geschmackssache von Michael Brake Viele Fastfood-Läden, die in Berlin starten, eröffnen bald auch Filialen anderswo. Was ist davon zu halten? 1.10.2025
Haferflocken in Kopenhagen Brei, auf den man bauen kann Als Jugendlicher ernährt sich Lasse Skjønning Andersen viel von Haferflocken. Heute betreibt er zehn Cafés, in denen das Getreide die Hauptrolle spielt. Von Lennart Laberenz 5.7.2025
Essen On the Road Im Hintergrund läuft Radio Energy Auch wer unterwegs ist, muss essen. Und landet dabei an kulinarischen Nicht-Orten, austauschbar und doch speziell. Tagebucheinträge aus dem Transit. Von Luciana Ferrando 3.6.2025
Mehrwertsteuersenkung in der Gastronomie It's not the economy, stupid! Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch „Die Gastronomie stirbt“: Das ist ein Narrativ, das den Leuten immer schwerer auszureden ist. Die hohe Politik fördert diese Erzählung. 31.3.2025
die sache ist Kulturgeschichte auf Pappe Erfunden, um unschöne Pfützen zu vermeiden, ist der Bierdeckel zum ikonischen Objekt der Alltagskultur geworden. Eine Ausstellung im Horst-Janssen-Haus zeigt, was der Künstler auch darauf gezeichnet hat Von Robert Matthies Ausgabe vom 20.3.2025, Seite 28, nordkultur Download (PDF)
Granny-Restaurant in New York Spinatlasagne gegen den Trumpweltschmerz Im Restaurant „Enoteca Maria“ in New York kochen Großmütter aus aller Welt Gerichte ihrer Heimat. Ein Besuch. Von Marina Klimchuk 29.11.2024
Konzertclub kämpft gegen die Pleite Land unter am Elbufer Der Hamburger Konzertschuppen Hafenklang braucht Geld und startet ein Crowdfunding. Mittelfristig seien Politik und Eventfirmen in der Verantwortung. Von Robert Matthies 8.8.2024
Die Welt zu Gast bei Ostwestfalen Die kleine Stadt und der große Star: Bereits zum zweiten Mal in seiner langen Karriere nächtigt Cristiano Ronaldo mit dem portugiesischen Fußballteam in Harsewinkel. Unser Autor hat sich mal umgeschaut an der B 513 Von Bernd Gieseking Ausgabe vom 8.6.2024, Seite 28, euro 2024 Download (PDF)
herzensort Es war einmal eine Metzgerei Von Luciana Ferrando Ausgabe vom 18.5.2024, Seite 28, genuss Download (PDF)
Nachhaltigkeit in der Hotelgastronomie Der Crunch ist aus Kartoffelschalen Wie sieht es aus, wenn eine Hotelgroßküche sich in Zero Waste versucht? Unsere Autorin hat drei Tage lang mitgekocht. Von Ulrike Wiebrecht 23.4.2024
Alkoholfreies Landgasthaus Hauptsache ohne Prozente Die Sägemühle, ein Wirtshaus im fränkischen Großenohe, bietet seit Anfang des Jahres nur noch alkoholfreie Biere an. Die Geschichte einer Rettung. Von Andreas Thamm 14.4.2024
Britisches Frühstück in London Der Sound des fettigen Löffels „Set Breakfast Egg and Bacon!“, tönt es: Das altgediente Regency Cafe in London ist auch ein Klangereignis. Unsere Autorin hat genau hingehört. Von Katharina J. Cichosch 24.2.2024
Zu viel des Guten im Restaurant Hassgeliebte Küchengrüße Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch Der Gruß aus der Küche sollte keine Verzweiflungstat sein, sondern Genuss. Ein Sorbet zwischendurch aber reinigt und begeistert als Kontrapunkt. 29.1.2024
Trend-Essen aus Japan Run auf Reisbällchen Onigiri sind beliebte Snacks der japanischen Küche. Ein Besuch in einem Lokal in Tokio, wo die Menschen für den Happen Reis lange anstehen. Von Shoko Bethke 19.1.2024
