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Ein Koch und eine Frau im Gespräch

Essen wie am Filmset

Zu Tisch bei Aki Kaurismäki

Helsinkis Restaurants sind eine einzige Filmkulisse. Mit Midcentury-Charme, avantgardistischen Lampen und Heringsgerichten.
Von Katharina J. Cichosch

5.2.2023

Eine Frau schießt Fotos der Sanlitun Bar Street in Peking

Ende der „Sanlitun Bar Street“ in Peking

Das letzte Aufleuchten

Pekings erste „westliche“ Ausgehmeile wird nun endgültig abgerissen. Für viele chinesische Hauptstädter geht damit eine Ära zu Ende.
Von Fabian Kretschmer

2.2.2023

Diskokugel im Club Golden Gate: Symbolbild zum Thema: Mit der Clubkultur will wohl keine Partei im Wahlkampf kämpfen

Der Wahlkampf und die Berliner Clubszene

Keiner glänzt mit der Clubkultur

Kolumne Durch die Nacht von Andreas Hartmann
Stell Dir vor, es ist Wahlkampf und die Parteien entdecken lauter Berlin-Themen. Nur die Clubkultur spielt keine Rolle. Unser Kolumnist wundert sich.

2.2.2023

Ein Hochhausbau thront auf einem Felsen in schneebedeckter Berglandschaft

Konflikt um Bergkarabach

Kuren neben dem Krieg

Der Skistand ist durchlöchert, an der Schule gibt's Wehrkunde. Im armenischen Jermuk finden sich Quellen und Kurhotels. Und ganz nahe: die Front.
Von Anna-Theresa Bachmann

24.1.2023

Freitag startet der Barbetrieb

Neuköllner Kiezkneipe Syndikat hat zweieinhalb Jahre nach der Räumung neue Räumlichkeiten gefunden
Von Erik Peter

20.1.2023

berlin,  S. 22
Der ehemalige ZOB in Heide mit einer Eiche

Wegen eines Hotelneubaus

200-jährige Eiche soll weichen

Am ehemaligen Omnibusbahnhof im schleswig-holsteinischen Heide sollte eine alte Eiche für ein Hotel gefällt werden. Bürger haben die Pläne gestoppt.
Von Esther Geißlinger

18.1.2023

3 kleine Jungen in Schutzwesten stehen breitbeinig vor einem Weihnachtsbaum

Cherson unter russischer Besatzung

Das Hotel der Geretteten

Das „Richelieu“ in Cherson hat schon lange keine Touristen mehr gesehen. Stattdessen leben hier Geflüchtete – dank des Engagements der Betreiber.
Von Anastasia Magasowa

18.1.2023

Der Alte Gasthof in List auf Sylt mit Reetdach

Sylt-Investor und ein Gasthof

Hier wird Geschichte planiert

Auf Sylt ist ein 370 Jahre alter Gasthof abgerissen worden, ohne Genehmigung, unter den Augen des Bürgermeisters. Die Insulaner sind sauer.
Von Gernot Knödler

15.1.2023

Mehrere Köche bereiten Speisen vor, im Hintergrund schaut der Chefkoch streng über die Schultern

Ende des Kopenhagener Restaurants „Noma“

Küchenschluss

Nach zwanzig Jahren kündigt der Chef das Ende des „besten Restaurants der Welt“ an. Eine Entscheidung, die viel über die Gastrobranche aussagt.
Von Aida Baghernejad

12.1.2023

Bunte Plastikbecher vor schwarzem Hintergrund

Gesetz zu Mehrweg-Verpackungen

Becher, Becher, du musst wandern…

Wer Getränke oder Essen to go verkauft, muss seit dem 1. Januar Mehrweggefäße anbieten. Bringt das weniger Müll? Sieben Fragen und Antworten.
Von Heike Holdinghausen

7.1.2023

Ein junger Mann mit Mütze sitzt auf einer Treppe, es ist Roman Schönberger, der als Koch in Berlin-Friedrichshain arbeitet

Aus dem Leben eines Kochs

Kindheit schmeckt nach Pelmeni

Roman Schönberger kam als Vierjähriger nach Berlin, das ihm zur Heimat geworden ist. Er arbeitet als Koch und steigt demnächst zum Chefkoch auf.
Von Anna Dotti

9.1.2023

China-Restaurants in Berlin

Die Gaststätte als Ausstiegsmodell

China-Restaurants sind besser als ihre Ruf und haben eine lange Tradition. Außerdem macht es Spaß, dort Kell­ne­r*in­nen in Gespräche zu verwickeln.
Von Susanne Messmer

5.1.2023

Hand mit Zigarette über Aschenbecher, im Hintergrund Biergläser

In der Eckkneipe

Zuflucht am Tresen

Kolumne Großraumdisco von Paul Weinheimer
Für manche Menschen ist das Wirtshaus ihr zweites Wohnzimmer. Für die Gaststätte Behr in Hamburg gilt das bereits seit 80 Jahren.

2.1.2023

Obdachlose bekommen eine Mahlzeit

Wohnungslose in Berlin

Berlins größte Wärmestube

Bis zu 300 Obdachlose können im Hofbräu Wirtshaus in Mitte eine warme Mahlzeit bekommen. Im Frühjahr soll der Tagestreff nach Friedrichshain umziehen.
Von Uwe Rada

28.12.2022

Thierry Marx hat eine Glatze und einen weißen Kittel an und hält in einer Großküche grinsend eine Schale in der Hand

Migrationspolitik in Frankreich

Ein Koch für die Sans Papiers

Spitzenkoch Thierry Marx fordert die französische Regierung auf, allen Schwarzarbeitern der Gastronomie einen Aufenthaltstitel zu gewähren.
Von Rudolf Balmer

23.12.2022

Zwei Fische liegen in einer weißen Schale

„Coral World“ in Lichtenberg

Kein Bock auf noch ein Aquarium

Nachdem der Aquadom geplatzt ist, gerät auch das Großaquarium an der Rummelsburger Bucht in den Fokus der Kritik.
Von Jonas Wahmkow

20.12.2022

Blick auf ein von Weinbergen umgebenes Dorf

Beerdigung in Castell

Abschied vom Willi

Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch
Zeit seines Lebens hatte Willibald Lösch lange Tage, arbeitete im Gasthaus, auf dem Feld und im Weinberg. Und nicht nur dort. Nun ist er gestorben.

18.12.2022

die kinderfrage

Wie kamen eigentlich die Rezepte für Curry nach Deutschland?

Von Jannis Holl

17.12.2022

gesellschaft,  S. 24

herzensort

Nebeneinander zueinander finden

3.12.2022

genuss,  S. 28
die nordkoreanische Botschaft in Berlin

Grusel in Berlin-Mitte

Schlafen unter der Fahne Nordkoreas

In bester Lage steht auf dem Gelände der nordkoreanischen Botschaft ein Gebäude leer. Bis zur Pandemie war hier ein Hostel untergebracht.
Von Andreas Hartmann

3.12.2022