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taz zahl ich

die ortsbegehung

Unbehagen mit Domblick

Schloss Bensberg bei Köln ist ein feines Hotel und Ausflugsziel. Dass es ab 1935 Nazi-Eliteschule war und ab 1944 auch Außenlager des KZ Buchenwald, weiß fast niemand
Von Petra Schellen

2.11.2024

stadtland,  S. 47
Claudia Ehrenhard zapft ein Bier

Gaststättensterben auf dem Land

Die Kneipe im Dorf lassen

Immer mehr Gaststätten im ländlichen Raum schließen. Dann fehlt es an Treffpunkten. Auch der Lindenhof im brandenburgischen Pätz steht vor dem Aus.
Von Marie Frank

31.8.2024

Der Panter Preis: Ein bunter Panter!

taz Panter Preis verliehen

Calzone gegen rechts

Ob Küchenkollektiv, Blaskapelle, POC-Empowerment oder engagierte Omas: Der taz Panter Preis richtet sich dieses Jahr an die Zivilgesellschaft im Osten.
Von Leon Holly

25.8.2024

Die Welt zu Gast bei Ostwestfalen

Die kleine Stadt und der große Star: Bereits zum zweiten Mal in seiner langen Karriere nächtigt Cristiano Ronaldo mit dem portugiesischen Fußballteam in Harsewinkel. Unser Autor hat sich mal umgeschaut an der B 513
Von Bernd Gieseking

8.6.2024

euro 2024,  S. 28
Zitronensorbet in Gläsern.

Zu viel des Guten im Restaurant

Hassgeliebte Küchengrüße

Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch
Der Gruß aus der Küche sollte keine Verzweiflungstat sein, sondern Genuss. Ein Sorbet zwischendurch aber reinigt und begeistert als Kontrapunkt.

29.1.2024

Drei Onigiri mit verschiedenen Füllungen

Trend-Essen aus Japan

Run auf Reisbällchen

Onigiri sind beliebte Snacks der japanischen ­Küche. Ein Besuch in einem Lokal in Tokio, wo die Menschen für den Happen Reis lange anstehen.
Von Shoko Bethke

19.1.2024

Steuersatz in der Gastronomie

Essen gehen wird noch teurer

Ab Januar steigt die Mehrwertsteuer in Restaurants von 7 auf 19 Prozent. Eine Pleitewelle fürchtet die NGG nicht. Gäste sind zurückhaltend.
Von Uwe Rada

27.12.2023

Gil Ofarim steht zwischen seinen Anwälten und schaut ernst

Prozess wegen Antisemitismus

Gil Ofarim legt Geständnis ab

Überraschende Wende: Ofarim gesteht, eine Falschaussage getroffen zu haben, und bittet um Entschuldigung. Der Zentralrat verurteilt Ofarims Verhalten.
Von Leonie Beer

28.11.2023

Illustration zeigt einen Zaun mit dem Schild MHS Ranch und der Stadt Andernach im Hintergrund

Rechte Esoterik auf dem Land

Reichsbürger sucht Dorf

In der rheinland-pfälzischen Provinz entstehen immer mehr Treffpunkte rechter Selbstverwalter*innen. Nicht alle Gemeinden können damit umgehen.
Von Marc Latsch

16.11.2023

Hände über einem Teller beim Zubereiten einer Speise

Gastronomie in der Krise

Kunden schalten einen Gang zurück

Gäste leisten sich weniger, das Personal fehlt, die Kosten steigen: Die Gastronomie erlebt nach der Pandemie magere Zeiten.
Von Hanna Gersmann

6.11.2023

Camper unterwegs in Korsika an der Küste

Riesen-Wohnmobile auf Campingplätzen

Zwischen Luxuslinern

Kolumne Starke Gefühle von Dunja Batarilo
Im Paradies auf Korsika werden unserer Autorin die wuchtigen Wohnmobile zu viel. Sie fragt sich: Wieso dürfen sie so viel Platz einnehmen?

2.10.2023

die dritte meinung

Geringere Mehrwertsteuer in der Gastronomie? Nur gegen höheren Mindestlohn, sagt Gerd Grözinger

Von Gerd Grözinger

15.8.2023

meinung + diskussion,  S. 12
Pizza in Pizzaschachtel.

Wenn der Gast eine Pizza bestellt

Bitte ganz viel Prozent auf To-go

Kommentar von Jörn Kabisch
7 Prozent Mehrwertsteuer auf Speisen wird das Gastronomiesterben nicht stoppen. Die Geringschätzung von Gastlichkeit hält keine Subvention auf.

14.8.2023

Offene Fragen to go

Gastronomiebetriebe halten sich nicht an die neue Mehrwegpflicht, die Bezirke kontrollieren nicht – der BUND reagiert mit einem Online-Check
Von Claudius Prößer

10.5.2023

berlin,  S. 23
Ein festlich gedecketer Tisch

Ökoanteil in Restaurants und Kantinen

Neues Biosiegel für Gastronomie

Bundesernährungsminister Cem Özdemir plant ein neues Öko-Label für die Gastronomie. Es soll zeigen, wie viel Prozent des Essens bio ist.
Von Jost Maurin

19.4.2023

Dosentelefon mit einer Schnur verbunden

Meldeportal zur Müllvermeidung

Alles gut, wenn alle gut?

Wer in einer Bäckerei oder Imbiss keine Mehrwegverpackung bekommt, kann das bei Greenpeace melden. Ist es mehr als ein Beschwerdeportal für Spießer?
Von Luise Mosig

4.4.2023

Schneebesen in einem Topf

Einwanderung von Fachkräften

Der Koch braucht keinen Bachelor

Fachkräfte sollen nach einem Gesetzesvorhaben bald einfacher einwandern können. Wie hoch die Hürden sind, zeigt der Fall eines Kochs aus Sri Lanka.
Von Barbara Dribbusch

29.3.2023

Ein Mann steht in einem hellen Raum: Frank Blume arbeitet jetzt als Bestatter und früher mal in einer Kneipe

Bestatter über seine Arbeit

„Überrascht, dass ich das konnte“

Nach einer Trauerfeier bedanken sich die Angehörigen „oft wie in der Bar für den schönen Abschied“, sagt Frank Blume. Der Hamburger muss es wissen.
Interview von Friederike Gräff

27.2.2023

Eine Schüssel mit Essen

Essen aus Schüsseln

Die Bowl ist Quatsch

Kolumne Starke Gefühle von Sebastian Erb
Sie sollen der Speisekarte Weltgewandtheit verleihen. Doch Bowls machen nicht satt und zeigen vor allem eins: den Siegeszug des Kapitalismus.

19.2.2023

Bunte Plastikbecher vor schwarzem Hintergrund

Gesetz zu Mehrweg-Verpackungen

Becher, Becher, du musst wandern…

Wer Getränke oder Essen to go verkauft, muss seit dem 1. Januar Mehrweggefäße anbieten. Bringt das weniger Müll? Sieben Fragen und Antworten.
Von Heike Holdinghausen

7.1.2023