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Nur die Großen bleiben

ERFAHRUNGEN In der Schweiz ist die Milchquote seit 2009 abgeschafft. Viele kleine Bauern mussten deswegen aufgeben und die größten Verarbeiter haben ihren Marktanteil vergrößert

Von ANDREAS ZUMACH

Ausgabe vom 13.6.2015, Seite 44, SCHWERPUNKT