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Appetit auf Oaxaca

KULTURERBE Texmex? Chili con Carne, diese Pampe? Alles pseudo! Nichts davon ist genuin Mexikanisch. Zum Glück gibt es die regionale Küche der Kolonialstadt Oaxaca

Von GÜNTER ERMLICH

Ausgabe vom 1.10.2011, Seite 32, Reise