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taz zahl ich
Ein Berg von bunten Kaffeekapseln aus Aluminium

Unabnehmbare Plastikdeckel

Bärendienst für den Umweltschutz

Kommentar von Svenja Bergt
Seit Mittwoch müssen Milchverpackungen und Einwegflaschen nicht-abnehmbare Deckel haben. Das ist gut gemeint, aber leider schlecht gemacht.

3.7.2024

Eine Frau trägt Schutzkleidung, steht in einem Labor und lächelt

Käse aus dem Labor

Innovation ganz ohne Tiermilch

Der erste Käse aus Koji Protein mittels Mikro Fermentation wird diesen Sommer in den Handel gebracht – eine Weltpremiere. Ein Start-up aus Berlin macht’s möglich.
Von Karlotta Ehrenberg

3.7.2024

Ein Massband schnürt Gummibärchen ein

Werbeverbot für Süßigkeiten

Großer Kampf gegen kleine Laster

Die Politik diskutiert über ein mögliches Verbot von TV-Werbung für Süßkram. Verbände machen Druck. Doch die Spots sind längst Kulturgut geworden.
Von Simone Schmollack

18.6.2024

Espresso läuft in zwei Kaffeetassen.

Die Suche nach gerechtem Kaffee

Nicht die Bohne

Gourmetkaffee ist in den letzten Jahren populärer geworden. Oft kommt er von kleinen Röstereien, aber auch die großen Kaffeeunternehmen mischen mit.
Von Knut Henkel

18.6.2024

der schwerpunkt

15.6.2024

stadtland,  S. 45
Eine Schüssel voller Gemüse

Deutsche Gesellschaft für Ernährung

Warnung vor veganer Ernährung fällt

Ein pflanzlicher Speiseplan kann für gesunde Erwachsene gut sein, wenn er sorgfältig gestaltet ist. Das sagt die DGE in einem neuen Positionspapier.
Von Jost Maurin

13.6.2024

taz wird

„Es geht darum, möglichst viele Menschen mitzunehmen“

Der Bremer taz Salon diskutiert, wie gesund und klimafreundlich gutes Essen sein sollte
Von Benno Schirrmeister

11.6.2024

nordkultur,  S. 28
eine Arbeiterin hält ein Gurkenglas hoch

Warenkunde auf TikTok

Gewürzgurken trenden im Netz

Was in den sozialen Medien an Essen viral geht, kommt dann auch in den Innenstädten an. Eine große Rolle dabei spielen Food-Influencer*innen.
Von Franziska Betz

7.6.2024

Eine ältere Person zieht einen Trolley durch eine Fußgängerzone

Auswirkungen der Inflation

Kaufkraftverlust trifft die Armen

Rentner haben unterdurchschnittlichen Kaufkraftverlust erlitten. Doch über ein Drittel hat keine Rücklagen, um höhere Preise auszugleichen.
Von Wolfgang Mulke

28.5.2024

die gute nachricht

In Deutschland wird weniger Käse gegessen

Von Yannik Achternbosche

25.5.2024

zukunft,  S. 17
Ein Mann mit Händen voller Spaghetti während einer Performance

Buch über italienische Essensmythen

Pasta mit heiligem Ernst

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake
Um italienisches Essen wird viel Gewese gemacht. Der Historiker Alberto Grandi räumt in einem Buch mit den größten Mythen auf.

26.5.2024

Frau raucht einen Joint

Wirkung von Cannabis

Was die Forschung sagt

Kiffen ist legal, zumindest teilweise. Ob das gut ist oder nicht, darüber lässt sich streiten – am besten mit den wissenschaftlichen Fakten.
Von Stefanie Uhrig

16.5.2024

Ein grauer PKW steht vor einer Garage, eine grüne Hecke und ein weißer blühender Strauch

Ökonom Achim Truger über Wachstumszwang

„Das hat noch niemand versucht“

Wegen der grünen Transformation müsse sich Deutschland vom Wachstumszwang lösen, rät Achim Truger. Es braucht auch einen neuen Begriff von Wohlstand.
Interview von Simon Poelchau

15.5.2024

Zwei Biergartenbesucher prosten sich zu unter strahlend blauen Himmel

Bierkonsum verändert sich

Selbstoptimierung oder Selbstliebe?

Kolumne Starke Gefühle von Lorenzo Gavarini
Ein Frischgezapftes schmeckt im Frühling gut. Immer mehr Brauereien bieten eine alkoholfreie Variante an. Unser Autor feiert das.

11.5.2024

Kohlrabi wächst in einem Bett

Auf die Teller, fertig, los

Feines Kohlgewächs

Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener
Kohlrabi eignet sich nicht nur für Suppen, es schmeckt auch als Carpaccio. Seine Blätter kann man im Ofen trocknen.

13.5.2024

Verschieden Fruchtgummis

Studie klimaschädliche Werbung

Wer hat Lust auf Gummibärchen?

Kreuzfahrten, Butter, Gummibärchen: Jeder dritte Werbespot auf Youtube und im Fernsehen wirbt für klimaschädliche Produkte. Was tun?
Von Enno Schöningh

10.5.2024

Fairtrade Bananen beim Lebensmittel-Discounter

Fair gehandelte Produkte

30-Euro-Marke gerissen

Fairtrade-Anbieter haben im Jahr 2023 ihren Umsatz erhöht. Und das obwohl sie insgesamt weniger der fair gehandelten Waren verkauft haben.
Von Leonie Vogelsang

7.5.2024

Eine Person hält ein Paket von Temu in den Händen.

Plattformen beim Online-Shopping

Weg vom Händler, hin zum Marktplatz

Im Online-Handel geht der Trend zur Plattform. Das hat Nachteile – nicht nur für Händler, sondern auch für für Ver­brau­che­r:in­nen.
Von Svenja Bergt

6.5.2024

buntes Obst und Gemüse auf einem Tisch

Gesunde Ernährung

Warum Nahrungsstudien komplex sind

Ernährungsstudien unterliegen nicht den Standards wie etwa Medizin. Dennoch ist die Ernährungsforschung auf dem Weg zu einer harten Wissenschaft.
Von Kathrin Burger

2.5.2024

Ausgepresste Orangenhälften übereinander gestapelt

Orangen und Inflation

H₂O-Saft aus der Mogelpackung

Orangensaft wird teurer, der Inhalt schlechter. Hersteller versetzen das Produkt mit Wasser und Aromen – verkaufen aber zu hohen Preisen.
Von Hanna Gersmann

29.4.2024