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Ein Radfahrer eines Fahrradbringdienstes auf einer städtischen Straße

Lieferdienst wird Dax-Konzern

Firmen ohne Betriebsrat lohnen sich

Der Lieferdienst Delivery Hero löst den Betrugskonzern Wirecard im Dax ab. Das ist fatal: Betriebsratfeinde gehören da nicht hin.
Von Anja Krüger

20.8.2020

Zwei Männer stehen auf einem Wochenmarkt

Landwirt vs. Verbraucherschutzsenator

„Die Stadt braucht das Land“

Wie kann die Versorgung mit regionalem Obst und Gemüse besser werden? Bauer Horst Siegeris traf Berlins Senator Dirk Behrendt auf dem Wochenmarkt.
Interview von Manfred Ronzheimer

18.8.2020

Teller mit Fleisch und Sauce

Knorr benennt „Zigeunersauce“ um

Kulturkampf aus der Flasche

Deutschland liebt den Kampf um Deutungshoheit, wie die Auseinandersetzung über den Namen einer Knorr-Sauce erneut zeigt. Das hat historische Gründe.
Von Volkan Ağar

17.8.2020

Ein Picknickkorb steht auf einer weißen Decke auf einer grünen Wiese, daneben unter anderem eine Flasche Wein und ein Stück Wassermelone

Lob des Picknicks

Essen, das uns erdet

Das Picknick ist eine kulinarische Raumaneignung im besten Sinne. Egal, ob mit Goldrand-Geschirr und Spitzenkleid oder mit Oliven auf dem Baugerüst.
Von Lin Hierse

16.8.2020

Eine Köchin verteilt Essen in einer Schulmensa.

Standards beim Schulessen

Geschmack ist Glücksache

Für gute Verpflegung fehlen in fast allen Bundesländern verpflichtende Vorgaben. Das will Ernährungsministerin Julia Klöckner jetzt ändern.
Von Heike Holdinghausen

15.8.2020

Bagger mit langer Schaufel, der auf einem großen Müllberg thront

Export von Plastikabfall

Müll für die Welt

Durch Corona geht der Plastikverbrauch wieder in die Höhe. Viel davon wird nach Asien verschifft – über die norddeutschen Häfen.
Von André Zuschlag

16.8.2020

Überfüllte Fussgängerzone

Krise des Einzelhandels

Wumms bleibt oft weg

Weniger Steuern, mehr Konsum – mit dieser Formel wollte die Bundesregierung dem Einzelhandel aus der Krise helfen. Doch sie geht selten auf.
Von Marie Fetzer

5.8.2020

Andrea Stenz, Gründerin des Limonadenherstellers, sitzt vor vielen Flaschen

Neue Limonadenmarke „Ände“

Von Limomut und Ferndurst

Der deutsche Markt für Erfrischungsgetränke ist hart umkämpft. Andrea Stenz und ihre beiden Mitstreiter haben es geschafft und verraten ihre Tricks.
Von Waltraud Schwab

18.8.2020

Illustration: Ein Metzger mit blutiger Schürze hängt kopfüber am Haken vor rotem Hintergrund

Corona bei Tönnies

Wie die Säue zur Schlachtbank

Essay von Manfred Kriener
Der Tönnies-Skandal zwingt uns zum Hingucken. Tier und Mensch verdienen viel mehr Wertschätzung, als ihnen zukommt.

25.7.2020

Köstliches aus dem Norden

Die norddeutsche Küche kennt Spezialitäten, die sich Menschen von woanders gar nicht vorstellen wollen

25.7.2020

nord,  S. 59
Ein Fahrradkurier von Liederando von hinten

Arbeitsbedingungen bei Lieferando

Warten aufs Trinkgeld

Laut eines Medienberichts warten Lieferando-Fahrer:innen in ganz Deutschland auf ihr Geld. Lieferando räumt Schwierigkeiten ein.
Von Kai Schöneberg

22.7.2020

Kuehe stehen auf einem Bio-Bauernhof in einem Kuhstall.

Initiative gegen Dumping bei Agrarwaren

Bauern schaffen eigene Milchmarke

Ab sofort gibt es in Supermärkten die „Du bist hier der Chef!“-Milch. Kunden haben über den Preis abgestimmt. Sie wollen 1,45 Euro pro Liter zahlen.
Von Hanna Gersmann

22.7.2020

Wam Kat im Porträt inmitten seiner vegan-vegetarischen Aktionsküche

Wam Kat von Fläming Kitchen im Gespräch

„Den Kampf niemals abgehakt“

Vegan-vegetarische Aktionsküche: Wam Kat kocht seit 40 Jahren bei Demos und Camps gegen Umweltzerstörung, für den Frieden und soziale Gerechtigkeit.
Interview von Manuela Heim

19.7.2020

Kraftsportlerin beim Gewichtsheben

Extra-Eiweiß in der Nahrung

Mit Quark zu Muskeln

Ein Plus an Eiweiß kann beim Abnehmen und Muskelaufbau helfen. Notwendig sind mit Proteinen angereicherte Lebensmittel nicht.
Von Kathrin Burger

17.7.2020

Slow-Food-Ikone Ursula Hudson ist tot

Es ging um mehr als gutes Essen

Ursula Hudson hat aus Gourmet-Getue eine politische Bewegung geformt. Nun ist die Chefin von Slow-Food-Deutschland gestorben. Ein Nachruf.
Von Manfred Kriener

13.7.2020

Na dann,Prost!

Manche Getränke schmecken nur im Sommer richtig gut. Vier Tipps von Redakteurinnen – aber bitte mit Eis

11.7.2020

gesellschaft,  S. 28
Ein Huhn auf einem Fels vor dem Meereshorizont

Neues aus der Geflügelforschung

Huhn oder nicht Huhn

Während die arme Sau in aller Munde ist, rückt das Huhn uns eher geistig näher. Denn wer sind wir schon ohne das putzige Federvieh?
Von Helmut Höge

7.7.2020

Niedrigwasser in NRW.

Hydrologe über Dürreperiode 2020

„Bei uns wird Wasser knapp“

Der Staat sollte eine Prioritätenliste festlegen, welche Nutzer in welcher Reihenfolge Wasser verwenden dürfen. Das fordert Hydrologe Dietrich Borchardt.
Interview von Heike Holdinghausen

6.7.2020

Plopp,gluck, leer

Die norddeutschen Industriebiere verkaufen sich immer schlechter – nicht nur in der Coronakrise. Liegt es am Geschmack? Wir stimmen ein in Abgesänge und Loblieder 43–45
Von Benno Schirrmeister

4.7.2020

nord,  S. 53
Eine tote Stechmücke liegt auf dem Rücken

Tierrechts-Autorin über Veganer

„Sie vertragen Kritik schlecht“

Vegan leben liegt im Trend. Doch unter den politischen Veganern finden sich auch Rassisten und Ökofaschisten, sagt Autorin Mira Landwehr.
Interview von Erica Zingher

2.7.2020