Ei-Ersatz zum Osterfest K…n … ist auch …ne Lösung Zu Ostern werden die Eier knapp. Wie pflanzlicher Ersatz Klima, Hühnerleben und den Geldbeutel schont – und wie das Backen damit am besten gelingt. Von Jost Maurin 30.3.2026
Wachsende Branche in Berlin Bio mit mieser Umweltbilanz Auf der Grünen Woche wird fleißig für Bioprodukte geworben. Doch nur ein geringer Teil von ihnen kommt aus dem benachbarten Brandenburg. Von Manfred Ronzheimer 23.1.2025
Käse aus dem Labor Innovation ganz ohne Tiermilch Der erste Käse aus Koji Protein mittels Mikro Fermentation wird diesen Sommer in den Handel gebracht – eine Weltpremiere. Ein Start-up aus Berlin macht’s möglich. Von Karlotta Ehrenberg 3.7.2024
Bio-Essen in Bremer Kantinen Billigfleischbremse darf was kosten Kommentar von Jan Zier Bremen will alle öffentlichen Kantinen auf Bio-Essen umstellen, aber bislang sollte das ohne Mehrkosten passieren. Nun buttert die Stadt Geld rein. 5.3.2023
Das Klima ist für Norddeutsche zweitrangig Eine Studie der Hochschule für Angewandte Wissenschaften Hamburg zeigt: Norddeutschen liegen Energiethemen am Herzen, noch mehr aber die Preise Ausgabe vom 7.7.2022, Seite 26-27, nord Download (PDF)
Bedürfnis nach Tante Emma-Läden Mehr als nur Dorfromantik Studie übers Einkaufen im Dorf: Das Braunschweiger Institut für Ländliche Räume im Thünen-Institut hat erforscht, wie die Nahversorgung funktioniert. Von Nadine Conti 14.5.2022
Landwirt vs. Verbraucherschutzsenator „Die Stadt braucht das Land“ Wie kann die Versorgung mit regionalem Obst und Gemüse besser werden? Bauer Horst Siegeris traf Berlins Senator Dirk Behrendt auf dem Wochenmarkt. Interview von Manfred Ronzheimer 18.8.2020
Julia Lüdemann über Aufräum-Euphorie „Viel Besitz ist anstrengend“ In Corona-Zeiten ist Aufräumen zum Volkssport geworden. Ein Gespräch mit der Aufräumassistentin Julia Lüdemann über die Freude des Loslassens. Interview von Friederike Gräff und Miguel Ferraz 17.6.2020
Brandenburger Tomaten in Berlin Reif und fruchtig Den Geschmack schärfen mit Tomaten, als Werbung für kleinbäuerische Vielfalt: In Friedenau wird zu einer Verkostung der Paradiesäpfel geladen. Von Manfred Ronzheimer 9.8.2019
Der Hausbesuch Keine Angst vor Verzicht In Hamburg könnte Containern straffrei werden. Katharina Heinrich und Mischa Bareuther leben schon lange von Weggeworfenem. Von Elisabeth Meyer-Renschhausen 1.6.2019
„Irgendwas blüht immer“ Deutsche Bioimker müssen viele Auflagen beachten, denn Bienen halten sich nicht an Flugverbotszonen. Immer mehr Biohonig kommt deshalb aus Stadtimkereien Von Michael Pöppl Ausgabe vom 13.2.2019, Seite 23, tazthema biofach Download (PDF)
Jetzt fließt der Honig Imker aus der Region verkaufen ihre Produkte inzwischen auch an Supermärkte Ausgabe vom 5.11.2018, Seite 23, berlin Download (PDF)
Kraftbrühe und Eis für Erwachsene Mit Produktinnovationen mischen die Berliner in der Food-Start-up-Szene kräftig mit. Für einen Preis beim ersten Gründerwettbewerb der Internationalen Grünen Woche hat es dennoch nicht gereicht Von Manfred Ronzheimer Ausgabe vom 26.1.2018, Seite 23, berlin Download (PDF)
GELD Unser Autor hat über 30.000 Euro Steuerschulden. Nun muss er ein Jahr lang jeden Monat fast 2.000 Euro zurückzahlen. Sparen und trotzdem gut leben – wie klappt das? Das Wohl der Arbeiter Von Philipp Mausshardt Ausgabe vom 23.7.2016, Seite 23, Reportage Download (PDF)
Ob Jesus das freuen würde, dass wir zur Erinnerung an ihn Kindertiere töten? Lämmer lieben und Lämmer essen Ausgabe vom 23.3.2016, Seite 28, Nord Download (PDF)
Offener Tisch Die gehobene Küche in Deutschland macht Angst: Blumengestecke, Klassikpop und eine Sinfonie aus Edelfischen. Dann lieber Lärm und Resteküche Fallende Sterne Ausgabe vom 5.12.2015, Seite 23, Gesellschaft Download (PDF)
„Krieg mit dem eigenen Körper“ ESSSTÖRUNG II Haben wir verlernt zu essen? Sylvia Baeck von der Beratungsstelle Dick und Dünn e. V. über falsche Schönheitsideale und emotionalen Hunger Von JANA T. WÖRRLE Ausgabe vom 6.1.2015, Seite 23, Berliner Thema Download (PDF)
ORTSTERMIN Plop oder Flop? Von KATHARINA FINKE Ausgabe vom 31.12.2013, Seite 23, Kultur Download (PDF)
Kochen für Stubenhocker INTERNET-ESSEN Wer keine Lust auf Einkaufen hat und trotzdem abends an den Herd will, lässt sich Zutaten einfach nach Hause bringen – im Paket mit einem passenden Rezept. Die Nachfrage nach Online-Lieferdiensten boomt Von ANNA KLÖPPER Ausgabe vom 5.3.2013, Seite 23, Berlin Aktuell Download (PDF)
Isst du das mit? UMWELT Und wieder will einer mit essbaren Verpackungen das Müllproblem lösen. WikiCell packt Lebensmittel in eine Hülle mit Geschmack Von LISA GOLDMANN Ausgabe vom 20.10.2012, Seite 23, KONSUM Download (PDF)
