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Rote Beete

Nachhaltigkeit in der Hotelgastronomie

Der Crunch ist aus Kartoffelschalen

Wie sieht es aus, wenn eine Hotelgroßküche sich in Zero Waste versucht? Unsere Autorin hat drei Tage lang mitgekocht.
Von Ulrike Wiebrecht

23.4.2024

Köche und Köchinnen in der Küche des Restaurants El Bulli

Einst Gourmetrestaurant, jetzt Museum

Die große Bulliparade

Im El Bulli revolutionierte Koch Ferran Adrià bis 2011 die Gastronomie. Nun hat er es neu eröffnet: als Museum für seine Molekularküche.
Von Ulrike Wiebrecht

1.9.2023

Blick auf Salecina, das selbstverwaltete Ferienzentrum im Oberengadin

Gelebte Utopie im Oberengadin

Ökologischer Vorreiter

Das Ferienzentrum Salecina steht für Basisdemokratie und Nachhaltigkeit in einer der schönsten Landschaften der Schweiz. Eine Erfolgsgeschichte.
Von Ulrike Wiebrecht

1.10.2022

Das Dorf Corippo im Tessiner Verzascatal

„Alberghi diffusi“ in der Schweiz

Still und fast vergessen

Das italienische Konzept, einsame Orte durch „verstreute Hotels“ wiederzubeleben, ist in der Schweiz angekommen. In Corippo soll bald wieder was los sein.
Von Ulrike Wiebrecht

24.9.2022

Ein Mann geht barfuss in einem Gebirgsbach

Auszeit im Lechtal

Wildes Kneippen

Die Orte des Tiroler Lechtals erfinden sich als Auszeitdörfer neu. Dabei hilft ihnen die „Lebensspur Lech“, ein grenzüberschreitendes EU-Projekt.
Von Ulrike Wiebrecht

4.7.2021

Wohnhaus

Wohnen mit Mehrwert und Zukunft

Avantgarde am Stadtrand

Vor hundert Jahren entstanden in Berlin wegweisende Wohnsiedlungen, die heute zum Welterbe der Unesco gehören.
Von Ulrike Wiebrecht

30.5.2021

Palmen vor Klostergebäude

Die Insel vor der Festivalstadt Cannes

Endlich Ruhe

Die Festivalstadt Cannes hat zwei Gesichter. Hier der mondäne Boulevard de la Croisette, dort die Klosterinsel Saint-Honorat.
Von Ulrike Wiebrecht

13.4.2021

Ein kleines Motorboot fährt an der direkt an der Havel gebauten Heilandskirche vorbei.

Sacrow und die Heilandskirche

Schaurig-schöne Idylle an der Havel

Sacrow ist eins der reizvollsten Flecken der Potsdamer Kulturlandschaft. Auf kleinstem Raum spiegelt das Dorf die Traumata des 20. Jahrhunderts wider.
Von Ulrike Wiebrecht

24.12.2020

Zwei Schwäne fliegen über einer Wasserlandschaft

Nationalpark Unteres Odertal

Gefährdete Wildnis

25 Jahre nach seiner Gründung hat sich der Nationalpark als Erfolgsgeschichte erwiesen. Doch nun ist die Idylle durch den Ausbau der Oder bedroht.
Von Ulrike Wiebrecht

17.12.2020

Nationalpark Unteres Odertal bei Stuetzkow

Aktivistin über den Ausbau der Oder

„Es wird weniger Wasser geben“

Die Künstlerin Katrin Dobbrick setzt sich für den Stopp der Oder-Ausbaupläne ein. Sie befürchtet massive Schäden für die Auenlandschaft.
Interview von Ulrike Wiebrecht

15.12.2020

Das Gemälde

Kunst und Landschaft

Die blaue Avantgarde

Vielfältige Perspektiven auf den Expressionismus: Ein Streifzug durch die „MuSeenlandschaft“ zwischen München und Murnau.
Von Ulrike Wiebrecht

2.11.2020

Ein Städtchen an der katalonischen Küste

Reisewarnung für Katalonien

Angst vor dem Herbst

Was Covid-19 mit katalanischen Ferienorten macht – Innenansichten aus dem Mikrokosmos Cadaqués.
Von Ulrike Wiebrecht

29.8.2020

Ein weites grünes Tal vor einem hoch aufragenden Berg

Bergwanderung auf die Zugspitze

Eng wird es nur am Gipfel

Oben auf Deutschlands höchstem Berg ist es voll wie in einer Fußgängerzone. Doch der Fußweg hinauf etwa durchs Reintal ist reizvoll.
Von Ulrike Wiebrecht

30.6.2020

Ein Mann sitzt an einem See unter einem Baum. Neben ihm steht ein Fahrrad. Auf dem See sind ein kleines Boot und mehrere Segel.

Fahrradtouren um Berlin

Entdecken bis zum Badesee

Auf grünen Wegen um Berlin können Neugierige mit dem Rad geschichtsträchtige Industriebauten und lauschige Plätze finden.
Von Ulrike Wiebrecht und Stefanie Loos

7.6.2020

zwei Radler in der Natur

Tourismusmanager über den Fahrradtrend

„Fernab der Hauptrouten“

Dieses Jahr sind mehr Radler unterwegs. Das Fahrrad garantiert Distanz und Eigenmächtigkeit – und ist ideal für Erkundungen vor Ort.
Interview von Ulrike Wiebrecht

8.6.2020

Indian Summer in Brandenburg

Umweltexperten fordern den Waldumbau, um für den Klimawandel besser gerüstet zu sein. Dietrich Henke vom Forstamt Treuenbrietzen macht vor, wie es geht
Von Ulrike Wiebrecht

6.6.2020

reise,  S. 35
Nonne im Garten

Leben in abgeschiedener Gemeinschaft

Von Klosterfrauen erprobt

Für die einen ist häusliche Isolation schwer zu ertragen, für die anderen ein selbstgewählter Lebensstil. Besuch im Frauenkloster St. Johann.
Von Ulrike Wiebrecht

15.4.2020

Geübte Quarantäne

Der Benediktinermönch Anselm Grün blickt auf eine lange Erfahrung als geistlicher Begleiter zurück
Von Ulrike Wiebrecht

11.4.2020

reise,  S. 34
Kirchturm spiegelt sich in Glasfront

Innovatives aus Österreich

Das Wohlfühlländle

Österreichs Bregenzer Wald steht für Lebens- und Arbeitsqualität im ländlichen Raum. Kein Wunder, dass immer mehr Frauen hinziehen.
Von Ulrike Wiebrecht

16.11.2019

Ein Mann trät ein Brett mit Vasenrohlingen

Keramik aus Marwitz

Schlicht, zeitlos, formschön

Hedwig Bollhagen stellt Geschirr und Dekorobjekte her. In den HB-Keramikwerkstätten können sie gekauft und bewundert werden.
Von Ulrike Wiebrecht

11.9.2019