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Jörn Kabisch Angezapft

Wieß ist das bessere Kölsch

Von Jörn Kabisch

8.9.2018

Ein Salat auf einem weißen Teller, daneben Stäbchen und Wassermelone

Kochen nach dem Leaf-to-Root-Prinzip

„Kennen Sie Kohlbrockerl?“

Salat aus Melonenschale? Esther Kern erklärt, wie man aus Blättern, Knospen und anderen verpönten Gemüseteilen leckere Gerichte zubereitet.

Interview von Jörn Kabisch

21.8.2018

Jörn Kabisch Angezapft

Florales Finish beim Biergenuss

Von Jörn Kabisch

4.8.2018

genuss, S. 29

Hah zwei Oh!

Von Jörn Kabisch

28.7.2018

gesellschaft, S. 17

Großaufnahme eines Spiegelei in einer Pfanne

Imbiss-Betreiber über Kochen mit Eiern

„Das Ei an sich ist nicht böse“

Im Imbiss „Egg Kneipe“ dreht sich alles ums Hühnerei. Ein Gespräch über perfektes Pochieren, US-amerikanische Esskultur und die Kraft der Junghenne.

Interview von Jörn Kabisch

26.7.2018

Ein Salat aus grünen Seealgen ist auf einer Muschelschale drapiert

Aus taz FUTURZWEI

Algen sind mein Gemüse

Sie kommt aus dem Meer, sie ist gesund und sie ist sehr lecker: Die Alge ist die Nutzpflanze der sozialökologischen Wende, das einzig wahre Superfood.

Von Jörn Kabisch

3.7.2018

Jörn Kabisch Angezapft

Wenig Alkohol ist auch eine Lösung

Von Jörn Kabisch

30.6.2018

genuss, S. 26

Ein fein angerichteter Teller mit gebackenem Brokkoli, Kapern und Dill als Dekoration.

Ernährungsexperte über Kinderessen

„Geschmack reift eben auch“

Der Ernährungswissenschaftler Christoph Bier weiß, was Kindern schmeckt. Ein Gespräch über Suppenkaspar, Brokkoli und Akzeptanz der Eltern.

Interview von Jörn Kabisch

24.6.2018

produkttest

Eine sehr spezielle Bürste

Von Jörn Kabisch

16.6.2018

genuss, S. 26

Jörn Kabisch Angezapft

Annäherungsbier an belgische Braukunst

Von Jörn Kabisch

2.6.2018

genuss, S. 30

Auf einem Tisch stehen mehrere Gläser mit dunkler Flüssigkeit, eine Hand schreibt etwas auf

Cold-Brew-Kaffee im Test

Schwarz. Kalt. Mild. Gut?

Kalter, lang gezogener Kaffee, hat sich in den Coffeebars von Brooklyn bis Neukölln etabliert. Der nächste Schritt: das Kühlregal. Wir haben getestet.

Von Jörn Kabisch

21.5.2018

5 dinge, die wir diese woche gelernt haben

Von Jörn Kabisch

19.5.2018

kompass, S. 2

Jörn Kabisch Angezapft

Das Bier für ein Arbeiterpicknick

Von Jörn Kabisch

5.5.2018

200 jahre karl marx, S. 28

Screenshot von zwei Rezepten: Überbackene Croissants mit einem Dressing und Bier-Nudelsalat

Blogbetreiber über Freak-Rezepte

„Fleischwurst geht immer“

Lukas Diestel sammelt irre Rezepte von chefkoch.de auf dem Blog „Worst of Chefkoch“. Ein Gespräch über Mett am Stock, Wienerle Hawaii und die Faszination des Ekels.

Interview von Jörn Kabisch

4.5.2018