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Dienen Das Restaurant macht unsicher, sagt der Kulturwissenschaftler Christoph Ribbat, weil es eine Bühne ist. Über Kellnerwitze, Trinkgeld und falsche Hemden

„Der Kellner ist ein Antiheld“

Von Jörn Kabisch

5.3.2016

Genuss,  S. 28

5 Dinge, die wir diese Woche gelernt haben

Lektionen
Von Jörn Kabisch

5.3.2016

Kompass,  S. 2
Eine Frau greift zu einem Glas Bier

Kommentar Glyphosat im Bier

Vom Winde angeweht

Kommentar von Jörn Kabisch
Wie konnte das nur passieren? Glyphosat im deutschen Bier! Erinnerungen an den „Glykolwein“ werden geweckt, die Branche ist ratlos.

26.2.2016

5 Dinge, die wir diese Woche gelernt haben

Lektionen
Von Jörn Kabisch

20.2.2016

Kompass,  S. 2
Ein Metzger macht Würste hinter einer Glasscheibe, ein kleines Mädchen schaut ihm dabei zu

Gläserne Metzgerei

„Es gibt keine versteckten Ecken“

Jörg Förstera zerlegt in seiner neuen Metzgerei hinter einer Glasscheibe Tiere. Ein Gespräch über die Liebe zum Fleisch, Transparenz und die Hygienebürokratie.
Interview von Jörn Kabisch

7.2.2016

5 Dinge, die wir diese Woche gelernt haben

Lektionen
Von Jörn Kabisch

30.1.2016

Kompass,  S. 2

Das Rezept

Explosionsgefahr

Von Jörn Kabisch

28.1.2016

Gesellschaft Kultur Medien,  S. 14

5 Dinge, die wir diese Woche gelernt haben

Lektionen
Von Jörn Kabisch

23.1.2016

Kompass,  S. 2

5 Dinge, die wir diese Woche gelernt haben

Lektionen
Von Jörn Kabisch

16.1.2016

Kompass,  S. 2
Ein fast leeres Bierglas.

Zum Start der Grünen Woche

Kritik der reinen Lehre

500 Jahre lang stand das Reinheitsgebot für den guten Ruf von deutschem Bier. Nun hat es ausgedient, sagen viele. Denn die Absätze gehen zurück.
Von Jörn Kabisch

15.1.2016

Flüssiges Biobrot

Rein Anders als konventionelle Brauer haben Biohersteller strenge Vorgaben
Von Jörn Kabisch

15.1.2016

Schwerpunkt,  S. 5
Dänische Polizisten im Einsatz

Schwedisch-dänische Grenze

Kalte Heimat

Seitdem die Öresund-Brücke gesperrt ist, versuchen Flüchtlinge mit Booten nach Schweden zu gelangen. Die Meerenge könnte zur tödlichen Falle werden.
Von Erik Peter

15.1.2016

Blasen in einem Bierglas

Kommentar 500 Jahre Reinheitsgebot

Gutes Bier braucht Streit

Kommentar von Jörn Kabisch
Das Reinheitsgebot ist keine qualitätssichernde Bestimmung mehr. Sondern ein Marketinginstrument, das an seine Grenzen stößt.

15.1.2016

Diverse Meze – türkische Vorspeisen – auf kleinen Porzellanschalen verteilt

Die Vielfalt der türkischen Küche

„Fleisch spielt da eine Nebenrolle“

Die türkische Küche ist so viel mehr als Döner und Baklava, sagt Orhan Tançgil. Vielen Türken fehlt aber der Mut, zu sagen: Das ist was richtig Geiles.
Interview von Jörn Kabisch

12.1.2016

5 Dinge, die wir diese Woche gelernt haben

Lektionen
Von Jörn Kabisch

9.1.2016

Kompass,  S. 2

Hautgout Fast verschwunden ist das Wort – nicht aber sein Geruch und Geschmack: süßlich, streng und sehr intensiv

Schmeckt scheiße, aber köstlich

Von Jörn Kabisch

2.1.2016

Gesellschaft,  S. 10
Frauen mit verbundenen Mündern

Gewalt an Frauen

Das Erbe der Jyoti Singh

Vor drei Jahren starb eine Frau in Neu-Delhi nach einer Gruppenvergewaltigung. Warum kommt es in Indien immer wieder zu Gewaltexzessen?
Von Jörn Kabisch

18.12.2015

5 Dinge, die wir diese Woche gelernt haben

Lektionen
Von Jörn Kabisch

28.11.2015

Kompass,  S. 2

5 Dinge, die wir diese Woche gelernt haben

Lektionen
Von Jörn Kabisch

21.11.2015

Kompass,  S. 2
Eine kleine, wahnsinnig süße Katze räkelt sich

Kastrationsvorstoß des Agrarministers

Schmidts Kater

CSU-Landwirtschaftsminister Christian Schmidt möchte alle Kater im Land kastrieren. Und setzt damit auf Cat Content anstatt auf Wesentliches.
Von Jörn Kabisch

19.11.2015