taz.de

Verkochen, versieden, verseifen

Die Chemikerin Barbara Olbrich Deussner vom Seifenhersteller Kappus gibt Auskunft über die historischen Ursprünge der Seife

Von Lea Schulze

3.4.2021

sachkunde, S. 25

Meeresschutz nicht umgesetzt

Tod im Schutzgebiet

Deutschland hat zwar nominell Meeresschutzgebiete auf der Ostsee ausgewiesen. Doch Grüne und Naturschützer fordern endlich Butter bei die Fische.

Von Gernot Knödler

31.3.2021

Ekelessen Hühnerei

Das Rohe und das Ungekochte

Kolumne Ungenießbar von Adrian Schulz

Nicht aus Schweinefleisch besteht das deutsche Herz, sondern aus Ei. Der Proteinfetisch wurde längst vom Nazi-Opa an die Fitness-Enkel vererbt.

22.3.2021

Eine zweigeteilte Erdbeere vor gelbem Hintergrund

Produktdesignerin über Obst und Gemüse

„Geschmack spielt kaum eine Rolle“

Äpfel für den Handel müssen gut aussehen, transportfähig und nicht zu klein sein. Sie sind gestaltet wie Produkte, sagt Designwissenschaftlerin Johanna Kleinert.

Interview von Jörn Kabisch

28.2.2021

produkttest

Vögel zwitschern, Tasten klappern

Von Franziska Seyboldt

6.2.2021

genuss, S. 29

Ein präparierter und auf einer Holzscheibe angebrachter Wolfskopf.

Umweltministerium feuert Wolfsberater

Kritik unerwünscht

Das niedersächsische Umweltministerium hat zwei Wolfsberater gefeuert, weil sie die neue Wolfsverordnung des Landes kritisiert haben.

Von Reimar Paul

1.2.2021

Ein Mann hält eineiige Zwillinge in den Armen

Forscherin über Epigenetik

„Unser Umfeld ist entscheidend“

Ernährung, Stress, soziales Engagement: All das beeinflusst nicht nur uns, sondern im Zweifel auch unsere Kinder und Enkel, sagt Isabelle Mansuy.

Interview von Sabina Zollner

25.1.2021

Eine reife braun-orangene Kakaofrucht hängt vor sattgrünem Blattwerk

Einblicke in die Craft-Chocolate-Szene

Es muss nicht zart schmelzend sein

Vor zwanzig Jahren wurde die Schokolade neu erfunden. Unser Autor ist ein Teil der Bewegung, die die Kakaobohne aus den Fabriken befreite.

Von Holger in't Veld

17.1.2021

Eine Grafik zeigt die geplante künstliche Welle mit Surfern

Klage vor dem Verwaltungsgericht

Surfer gewinnen, Angler verlieren

Kommt der Surf-Spot in Hannovers City? Das Verwaltungsgericht Hannover lehnte jetzt eine Klage des Fischereivereins gegen die „Leinewelle“ ab.

Von Nadine Conti

14.1.2021

Menschen in weißen Kitteln und mit weißen Mützen nähen Kleidung

Kiel will Lieferkettengesetz befördern

Wirtschaft fürchtet Menschenrechte

Die schleswig-holsteinische Landesregierung will Unternehmen weltweit auf ökologische und soziale Standards festnageln.

Von Friederike Grabitz

5.1.2021

„Es geht darum, etwas zu tun, ohne es tun zu müssen“

Ulrich Reinhardt erforscht unsere Freizeitgestaltung gestern, heute und morgen. Ein Gespräch über Spontaneität in der Coronapandemie und wie sie sich verändert

Von Stefanie Schweizer

12.12.2020

das gespräch, S. 25