Würze Kräuter & Co. liegen im Trend. Aber warum schmeckt Wermut eigentlich bitter, was ist Ajowan, und wieso kann Salz manchmal ganz schön süß sein? Eine gelungene Kreuzung aus Chemiebuch und Kochatlas erklärt’s
■ Design macht Produkte verkäuflicher. Overstyle Produkte für übersättigte Märkte bringen zusätzliche 10 bis 15 Prozent Mehrproduktion, zehn Prozent mehr Rohstoffe und mehr Müll. Angesichts globaler ...