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taz zahl ich

Pflanzen essen von Ariane Sommer

26.9.2015

Genuss,  S. 26

Subversiv Einst machten Dandys Köche zu Stars. Die Autorin Melanie Grundmann beschreibt, warum ihre Perspektive auf den Teller wieder Beachtung finden sollte

„Der Dandy schwimmt gegen den Strom“

Von Jörn Kabisch

12.9.2015

Genuss,  S. 26

Heimliche Inbetriebnahme in Moorburg

Das „CO2-Monster“ legt los

Diese Woche will Vattenfall Deutschlands größtes Steinkohlekraftwerk offiziell in Betrieb nehmen. Das ist nicht nur ein ökonomisches Desaster.
Von Sven-Michael Veit

24.8.2015

Sonntagstisch Eine Gemüsesuppe aus dem Pfarrgarten von Reichesdorf, verspeist mit dem letzten Siebenbürger Sachsen

Das Ohr isst mit in Reichesdorf

Von Philipp Mausshardt

15.8.2015

Genuss,  S. 26
Gemüseauslage auf einem Markt

Autorin über Europas vegetarische Küche

In Deutschland ist Sahne das Gewürz

Wie unterscheiden sich die vegetarischen Küchen Europas? Wo weniger wächst, wird ausgiebiger gekocht, sagt Katharina Seiser.
Interview von Jörn Kabisch

9.8.2015

Portrait

Der hartnäckige Wirt

24.7.2015

Nord,  S. 26
Ein Motorboot auf einem See bei Sonnenuntergang

Unüberlegte Ebay-Käufe

Ein Boot, ein Deal und etwas Zimt

Schon mal nachts ein kaputtes Motorboot auf Ebay gekauft? Unser Autor weiß, wie man aus der Nummer wieder rauskommt.
Von Philipp Mausshardt

12.6.2015

Hitze, Rauch, Biss

STREETFOOD Der Straßenverkauf von Essen ist in Buenos Aires reglementiert. Eine Imbisswüste, wenn da nicht das Choripán wäre. Warum für die Wurst im Brot die Gesetze nicht gelten
Von JÜRGEN VOGT

23.5.2015

GENUSS,  S. 26

Siebenmal Grün

DAS VERGESSENE REZEPT Wer jetzt in eine Tomate beißt, ist selbst schuld. Am Waldrand warten die Kräuter
Von PHILIPP MAUSSHARDT

4.4.2015

GENUSS,  S. 26

Dreierlei von der Steckrübe

FRÜHER Die Rübe war das Gemüse der Not. Das ist vorbei
Von SARAH WIENER

7.2.2015

GENUSS,  S. 26

Bäcker über die Abhängigkeit der Zunft

„Ich bin nur das Anhängsel“

Er unterwirft sich nur seinem Sauerteig, sagt der Freibäcker Arnd Erbel. Er sei frei – vom Kapitaldienst bei den Banken und von Mehltypen.
Interview von Jörn Kabisch

1.2.2015

Häuptling der Würste

STREETFOOD Haggis, das ist Herz, Lunge und Nierenfett vom Schaf – im Schafsmagen gekocht. In Schottland legt man das auf Pizza und Burger
Von RALF SOTSCHECK

17.1.2015

GENUSS,  S. 26

Der Gastrotrend des Jahres

„Es lebe der König“

Streetfood führt die Menschen zusammen, ist nichts für Wichtigtuer – und damit hochdemokratisch, sagt der Foodstylist und Autor Stevan Paul.
Interview von Jörn Kabisch

31.12.2014

Das vergessene Rezept

Affenfett macht mürbe

Unmut entsteht zuerst am Mittagstisch. Die DDR ging unter, weil das Essen schlecht war. Mit einer Ausnahme: Würzfleisch mit Königin-Pastete.
Von Philipp Mausshardt

9.11.2014

„Jede Suppe hat ihre Zeit“

FLÜSSIG Der Suppenhistoriker Dieter Froelich über Brechbohnenpampe, die Lebenserfahrung von Gemüse und den emanzipatorischen Aspekt des Brühwürfels
Von JÖRN KABISCH

11.10.2014

Sättigungsbeilage,  S. 26

Ingo Müllers Buch „Furchtbare Juristen“

Norm und Recht

„Furchtbare Juristen“ – Ingo Müllers Standardwerk über die NS-Justiz und deren Nachwirkungen – ist in wesentlich erweiterter Form neu erschienen.
Von Micha Brumlik

6.9.2014

Jean Echenoz' Roman „14“

Blaue Helme, rote Hosen

Große Erzählkunst: In „14“ schildert Jean Echenoz, wie Franzosen in den Ersten Weltkrieg geschickt wurden – unbehelmt, aber mit Musikkapelle.
Von Katharina Granzin

5.7.2014

Katja Petrowskaja über Erinnerung

Ich hatte zwei Großmütter

In „Vielleicht Esther“ gräbt Katja Petrowskaja nach flüchtigen Erinnerungen. Sie fragt nach der Sprache, welche die Überlieferung spricht.
Von Ulrich Gutmair

29.3.2014

Premiere bei Mensch, Puppe!

Gift – Der Fall Gesche Gottfried

29.11.2012

Bremen Aktuell,  S. 26

„Ich bin ein unkritischer Patient“

ETHIK Rainer Hess hat jahrelang entschieden, welche Medizin für Kranke in Deutschland bezahlt wird. Ein Gespräch über Amputationen, Lebenswillen und eingekaufte Demonstranten
Von HEIKE HAARHOFF / MATTHIAS LOHRE

30.6.2012

DAS SONNTAZ-GESPRÄCH,  S. 26