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rot durchziehende Blattader im gruenen Mangold

Mangold beim Kochen

Das Küchengold

Kolumne Die Zutat von Sarah Wiener
Mangold ist in der Küche wiederentdeckt worden. Voller Ballaststoffe steckt er – und dann noch diese Stiele!

17.5.2023

das wird

„Von manchen Opfern blieb nur ein Buch“

Provenienzforscherin Wiebke van Deylen über einst „verfemte“ Literatur und NS-Raubgut in der Hamburger Staatsbibliothek
Von Petra Schellen

16.5.2023

nordkultur,  S. 28

Reichhaltige Region

Das 27. Bremer „Symposium zum Film“ widmet sich erstmals einer Weltgegend: Bis Samstag gibt es Filme und Diskurs über „Lateinamerika und das Kino“
Von Wilfried Hippen

10.5.2023

nordkultur,  S. 28
Eine Durchhalte-Parole der Nazi-Propaganda

Filmemacher über den Kampf um Berlin 1945

„Ein Schlachtfeld im Stadtgebiet“

Für die Doku „Kurz vor Schluss – Schlachtfeld Berlin 1945“ hat Christian Grasse Zeit­zeu­g:­in­nen befragt. Die Kinopremiere ist am 8. Mai in Hamburg.
Interview von Paul Weinheimer

8.5.2023

Blick in eine Installation Mona Kuhns im Kunsthaus Göttingen

Ausstellung in Göttingen

Die Seele eines Hauses

In Österreich ist er eine große Nummer: Dem kalifornischen Wohnhaus des Wiener Architekten Rudolph Schindler widmet sich die Fotografin Mona Kuhn.
Von Bettina Maria Brosowsky

13.5.2023

Geführte Kameltour in den Sanddünen

Moral beim Reisen

Teure Armut und verkümmertes Glück

Kolumne Hin und weg von Alina Schwermer
West­eu­ro­päe­r:in­nen machen es sich bei moralischen Fragen ums Reisen oft leicht. Kontakt zu fremden Milieus meiden sie dabei hier wie dort.

8.11.2023

Eine Schwarz-Weiß-Aufnahme von einem Eiswagen aus dem Jahr 1958

Eis-Universität in Italien

Dolce Vita an der Uni

Die Carpigiani Gelato University bei Bologna bildet seit 20 Jahren angehende Eis­ma­che­r:in­nen aus. Ein Besuch auf dem süßesten Campus Italiens.
Von Judith Eisinger

7.5.2023

das wird

„In Großbritannien sind sie weiter“

Die Autorin Miriam Stein kämpft für bessere Unterstützung von Frauen in den Wechseljahren
Von Eiken Bruhn

3.5.2023

nordkultur,  S. 28
Eine Ablage im Zug, darauf hartgekochte Eier und eine Tupperdose mit Möhren, Tomaten und Trauben

Reiseproviant regt an und auf

Nehmen Sie Stullen mit in den Zug?

Harte Eier, belegte Brote – Reiseproviant ist ein Vergnügen. Wäre da nicht der Groll der Backshop-Fraktion. Ein Pro und Contra.
Von Waltraud Schwab und Paul Wrusch

30.4.2023

Tschechischer Speisewagen mit drei Passagieren. auf den Tischen weiße Decken und rote Läufer

Im tschechischen Speisewagen

Journalisten lieben Knödel

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake
Ein Essen im tschechischen Speisewagen gehört schon fast zum Pflichttermin für die schreibende Zunft. Warum eigentlich?

30.4.2023

Ein Mann mit versonnenem Blick vor Kraftwerks-Kühlturm: Bayerns Ministerpräsident Söder besucht das AKW Isar 2

Umweltwissenschaftler über Hoffnung

„Bin nicht der Schwarzseher-Typ“

Lesung in Osnabrück: Warum der Umweltwissenschaftler Ernst Ulrich von Weizsäcker trotz allem Hoffnung für die Weltgesellschaft aufbringt.
Interview von Harff-Peter Schönherr

22.4.2023

das wird

„Mit einer Pistole in Griffweite geschrieben“

Übersetzerin Nadine Püschel stellt in Hamburg den wiederentdeckten Exilroman „Planet ohne Visum“ und seinen Autor Jean Malaquais vor
Von Frauke Hamann

19.4.2023

nordkultur,  S. 28
Ein Biber am Wasser

Naturschützer über Biber im Ökosystem

„Sie liefern uns das Grundwasser“

Biber halten das Gelände feucht und mindern die Hochwassergefahr. Biberberater Dieter Mahsarski erläutert den Nutzen der streng geschützten Tiere.
Interview von Petra Schellen

23.4.2023

Dreckiges Geschirr

In der Spülküche

Mr Hobart und der eingebrannte Topf

Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch
Die beiden „Mitarbeiter des Monats“ sind ein Mensch und eine Maschine. Ohne dieses Dreamteam würde unser Gastwirt in schmutzigem Geschirr versinken.

16.4.2023

Eine Weintrauben-Rebe, die an einem Weinöffner hängt

FAQ zu Naturweinen

Das Vollkornbrot unter den Weinen

Naturweine werden immer beliebter. Doch kaum jemand kann genau sagen, was sie ausmacht. Unsere Autorin klärt auf und probiert sich durchs Sortiment.
Von Verena C. Mayer

16.4.2023

das wird

„Den eigenen Humor untersuchen“

Martin Maecker fragt mit einem Theaterabend in Hamburg, wie man lustig sein kann
Von Jan Paersch

13.4.2023

nordkultur,  S. 28
Olivenhaine im Sonnenlicht

Ein Ferienhaus in Süditalien

Lehren aus der Sesshaftigkeit

Kolumne Hin und weg von Alina Schwermer
Mein Freund und ich haben ein Ferienhaus gekauft. Und gelernt: Auf dem Land ist es überall ähnlich, egal ob in Italien oder Deutschland.

10.4.2023

Gefängniskoch Sebastian Glück lehnt an einer Edelstahlplatte in der Gefängnisküche

Küchenarbeit in der JVA

„Durch Essen steigt die Moral“

Sebastian Glück ist Koch in einem Gefängnis. Ein Gespräch über Speisevorlieben der Insassen, resozialisierendes Essen und konfessionslose Osterhasen.
Interview von Juliane Reichert

9.4.2023

Beerdigung und Leichenschmaus

Wir lachten an diesem traurigen Tag

Unser Autor war schon bei dem ein oder anderen Leichenschmaus und weiß: Sie sind ein guter Anlass, um das Leben zu würdigen.
Von Clemens Sarholz

4.4.2023

das wird

„Singen ist ein Kraftquell“

Der Schauspieler Burghart Klaußner lädt in Hamburg als Sänger mit Band in seine „musikalische Reisegaststätte“
Von Robert Matthies

31.3.2023

nordkultur,  S. 28