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Ein Mann mit Händen voller Spaghetti während einer Performance

Buch über italienische Essensmythen

Pasta mit heiligem Ernst

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake

Um italienisches Essen wird viel Gewese gemacht. Der Historiker Alberto Grandi räumt in einem Buch mit den größten Mythen auf.

26.5.2024

Vokabeln aus der Restaurantkritik

Präzise, präziser, am präzisesten

Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch

Schmeckt der Kritiker wirklich, ob der Spargel exakt 3.000 Sekunden in 87,5 Grad heißem Wasser gezogen ist? So oder so: „Präzise“ ist keine Geschmacksrichtung.

25.4.2024

Ronya Othmann steht nach der Verleihung des Usedomer Literaturpreises auf der Seebrücke Ahlbeck am Strand der Insel Usedom.

Autorin über den Êzîden-Genozid 2014

„Vor den Augen der ganzen Welt“

Ronya Othmann versuchte, die Wahrheit über Genozid an den Êzîden im Irak 2014 herauszufinden. Aus ihrer Recherche entstand der Roman „Vierundsiebzig“.

Interview von Lilli Uhrmacher

17.4.2024

Frauen in einer Bäckerei, eine schiebt eine Man’ousheh auf ein Blech

Man’ousheh-Brot aus dem Libanon

Der Duft, der die Nachbarn ruft

Das libanesische Brot Man’ousheh ist seit kurzem immaterielles Weltkulturerbe. Es ist köstlich und halbwegs erschwinglich – trotz starker Inflation.

Von Benjamin Weber

19.2.2024

Ein Mann steht am Ufer des Meeres, darin ein Stahlträger

Klimawandel im Bild

Ansichten der Extreme

André Lützen hat mit „Khartoum – A Tale of Three Cities“ eine Bildband-Trilogie vollendet: Es geht um das Leben unter verschärften Klimabedingungen.

Von Frank Keil

17.2.2024

Kieler Künstler können was

Unterschiedlich sind die Techniken der Nominierten des Gottfried-Brockmann-Preises. Gemeinsam haben die Arbeiten die beeindruckende Qualität. Kiels Stadtgalerie zeigt sie

Von Frank Keil

15.1.2024

nordkultur, S. 28

Ein Nudelverkäufer hinter Bündeln von Spaghetti

Billig-, Marken- und Edelpasta im Test

Spaghetti alla schlappi

Unsere Autorin hat Pastasorten auf Geschmack, Gefühl und die Bereitschaft, sich mit der Sauce zu verbinden, getestet – und hat eine klare Siegerin.

Von Anna Fastabend

12.8.2023

kritisch gesehen: der italo-pop-liederabend „azzurro“ am theater bremen

Mit dem debilen Verve der Klassiker

Von Jan-Paul Koopmann

13.6.2023

nordkultur, S. 28

Eine Frau legt einen Tonabnehmer auf eine Schallplatte.

Aktionstag Record Store Day

Von der Musikindustrie verdreht

Am Samstag soll der Record Store Day Lust auf Vinyl wecken. Doch viele Plattenläden nehmen an der alljährlichen Werbeaktion nicht mehr teil.

Von

21.4.2023

Ein Mann knetet und formt Nudelteig in der Luft

Uigurisches Restaurant in München

Eine Wüste, in der niemand hungert

Die Uiguren sagen, sie haben die Pasta erfunden. Ihre Küche vereint ost- und zentralasiatische Einflüsse. Zu Besuch im „Taklamakan“ in München

Von Jannis Holl

27.2.2023

Arbeiter auf der Baustelle des Al-Bayt-Stadions vor den Toren der Stadt Al Khor in Katar.

Arbeiter über Zustände auf WM-Baustellen

„Über Menschenrechte sprechen“

Krishna Shrestha hat als Wanderarbeiter in Katar gearbeitet und das Migrant Workers Network gegründet. Für einen Vortrag kommt er ins Millerntorstadion.

Interview von Marco Fründt

20.9.2022

Auf einer Bühne liegen und stehen Schauspielerinnen und Schauspieler, links im Bild spielt einer von ihnen Klarinette

Musiktheater beim Morgenland-Festival

Der Untergang des Morgenlandes

Eine wortreiche, aber dürftige Handlung: Mit Kinan Azmehs „Songs for Days to Come“ scheitert Osnabrücks Intendant Ulrich Mokrusch kläglich.

Von Harff-Peter Schönherr

12.6.2022

„Das ist die Musik meines Lebens“

Ernst Steinhoff war Jazzpianist und Jazzclub-Betreiber. Heute doziert er über die Geschichte der Musik und kuratiert in Bremen die Filmreihe „Jazz ‘n‘ the Movies“

Von Wilfried Hippen

6.4.2022

nordkultur, S. 28

Düsteres Rätsel Menschsein

Bewusst verstörend: Mounira al-Solhs Selbstporträt-Ausstellung „13 April, 13 April, 13 April“ in Osnabrück ist hart und zugleich feinsinnig. Wer sie dechiffriert, wird reich belohnt

Von Harff-Peter Schönherr

13.1.2022

kultur nord, S. 28