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Das beste Steak der Welt

FLEISCH Dry Age Beef reift in der Kühlkammer. Das entzieht Wasser und aktiviert die Enzyme. So wird es zarter und intensiver im Geschmack, verliert aber auch an Masse

Von MICHAEL PÖPPL

19.7.2014

SATT UND SELIG, S. 51

Zu schade für die Mikrowelle

EDELGEMÜSE Der Spargel droht vom Zeitgeist verschreckt zu werden. Vor allem ältere Menschen schätzen die bleichen Stangen als Delikatesse. Niedersachsen ist das Spargel-Bundesland Nummer eins

Von JOACHIM GÖRES

26.4.2014

ESSEN UND TRINKEN, S. 50

Aus dem Leben gerissen

EINGESCHRÄNKTE ERWERBSFÄHIGKEIT Mit 52 Jahren konnte Hans-Jürgen Jahn nicht mehr arbeiten. Bis er eine Rente eingeklagt hatte, war seine Familie wirtschaftlich am Ende

Von ANNE PASSOW

19.4.2014

ALLES WAS RECHT IST, S. 51

Aus katholisch wird evangelisch

FUSION Besonders für kleine Hospitale ist die Gefahr groß, von Klinikkonzernen geschluckt zu werden. Es geht auch anders: In Niedersachsen wechselt jetzt ein Krankenhaus von einem konfessionellen Träger zu einem anderen

Von REIMAR PAUL

29.3.2014

GESUNDHEIT, S. 51

Gesundes Gebiss hängt am Ort

UNTERSCHIEDE In Hamburg entscheidet der Wohnort über gesunde oder kranke Zähne. Es fehle an Präventionsmaßnahmen in armen Stadtteilen, kritisiert die Linksfraktion

Von ANNA VIDAL

29.3.2014

GESUNDHEIT, S. 51

WEH UND ACH

29.3.2014

GESUNDHEIT, S. 51

Betr.: "Alexanderplatz"

8.3.2014

Berlin, S. 51

WAS FRAUEN IN NORDDEUTSCHLAND SO ALLES FüR SCHöNE DINGE TUN KöNNEN, WENN MAL WIEDER INTERNATIONALER FRAUENTAG IST

8.3.2014

INTERNATIONALER FRAUENTAG, S. 50

Winter? War!

1.3.2014

Kultur, S. 51

Der Tee ist immer fertig

TRADITION Tee aus dem Samowar ist mehr als ein Getränk. Er steht für eine Kultur, für Heimat und für Gastfreundschaft. Das Konzept kommt wahrscheinlich aus Persien, aber der Name ist russisch und bedeutet „Selbstkocher“. Früher wurde er mit Holzkohle betrieben

Von DARIJANA HAHN

22.2.2014

ESSEN UND TRINKEN, S. 51

„Ein Buch wirkt nicht wie eine Pille“

KINDERBÜCHER In Oldenburg wird die Poetik der Kinder-und Jugendliteratur erforscht. Mareile Oetken über pädagogische Ansprüche an Kinderbücher und die Vermischung von Jugend- und Erwachsenenliteratur

Von JENS FISCHER

15.2.2014

KINDER, S. 50

„Sprachreisen sind multifunktional“

FREMDSPRACHEN In Deutschland boomt der Sprachreisen-Markt, auch für Kinder. Das Angebot ist schwer zu überblicken. Heiner Giese leitet eines der vielen Unternehmen und erklärt, worauf Eltern achten und was sie von diesen Reisen erwarten sollten. Bessere Schulnoten zum Beispiel nicht unbedingt

Von AMADEUS ULRICH

15.2.2014

KINDER, S. 51

Gülle zerstört Reetdächer

DÜNGER Pilzbefall gefährdet Reetdächer auf norddeutschen Bauernhäusern. Verstärkt wird er durch Ammoniak in der Luft, den die industrielle Landwirtschaft großflächig freisetzt

Von JOACHIM GÖRES

11.1.2014

BAUEN UND WOHNEN, S. 51

KURZ NOTIERT

4.1.2014

AUS- UND WEITERBILDUNG, S. 50

Politiker sein ist ansteckend

POLITIK Rund 200 Jugendliche schlüpfen im Dezember in die Rollen von Abgeordneten und spielen Sitzungen des EU-Parlaments nach. Dabei passiert es schon mal, dass die Grenzen zwischen Nachahmung und Realpolitik verschwimmen. Am Sonntag startet die zweite Runde

Von GESA STEEGER

14.12.2013

Kultur, S. 51

Verhandlungsspielraum nutzen

ARBEITSRECHT Für Beschäftigte kann der Jobverlust erträglicher werden, wenn sie eine angemessene Abfindung aushandeln. Einen Teil davon beansprucht aber das Finanzamt

Von HANNES KOCH

7.12.2013

RECHT, S. 51