Haferflocken in Kopenhagen Brei, auf den man bauen kann Als Jugendlicher ernährt sich Lasse Skjønning Andersen viel von Haferflocken. Heute betreibt er zehn Cafés, in denen das Getreide die Hauptrolle spielt. Von Lennart Laberenz 5.7.2025
Ende des Kopenhagener Restaurants „Noma“ Küchenschluss Nach zwanzig Jahren kündigt der Chef das Ende des „besten Restaurants der Welt“ an. Eine Entscheidung, die viel über die Gastrobranche aussagt. Von Aida Baghernejad 12.1.2023
Gourmetküche trifft Kreislaufwirtschaft Viele kleine Schritte in Kopenhagen Im Spitzenrestaurant Amass wird Müll vermieden, Fleisch und Gemüse komplett genutzt, regional gewirtschaftet. Das ist nachhaltig und schmeckt. Von Annett Jensen 3.11.2020
Zur Safari nach Dänemark Verschiedene Events sollen in den Wintermonaten mehr Touristen auf die dänische Insel Rømø locken. In diesem Jahr fand erstmals auch das Austernfestival statt, das an die lange Austerntradition der Insel erinnert. Bei Austernsafaris können Besucher die invasive Pazifische Felsenauster direkt im Watt verspeisen. Für Vegetarier gibt es auf Rømø aber auch etwas zu tun Von Jens Fischer Ausgabe vom 16.11.2019, Seite 64-65, nord.thema Download (PDF)
Airbnb rückt Daten raus In Dänemark übermittelt die Plattform künftig die Einnahmen der Mitglieder an den Fiskus. Die Regierung will gewerbliche Vermieter verstärkt zur Kasse bitten Von Reinhard Wolff Ausgabe vom 22.5.2018, Seite 8, wirtschaft + umwelt Download (PDF)
Nachhaltiges Kopenhagen Das Zukunftsschaufenster City-Räder, Schwimmbäder im Hafen, Bio-Hotdogs – die dänische Hauptstadt könnte bis 2025 die erste CO2-neutrale Metropole der Welt werden. Von Franz Lerchenmüller 31.5.2014
Neue Küche in Kopenhagen Krabben mit Botschaft Das neue Restaurant „rub&stub“ in Kopenhagen kocht überwiegend mit Produkten aus der Wegwerfgesellschaft. Erfolgreich. Von Franz Lerchenmüller 31.5.2014
„Ich glaube, man kann sich glücklich essen“ STERNE Ein mazedonischer Däne ist der weltbeste Koch. Sein Restaurant heißt Noma – skandinavische Küche wird dort verfeinert. Michelin vergibt Sterne dafür Von JAN FEDDERSEN Ausgabe vom 24.12.2011, Seite 30, FESTESSEN Download (PDF)
Lebensmittelkontrollen Verbraucher wollen Smiley-System Dänemark zeigt Kunden mit Smileys, wie Lokale bei Kontrollen abgeschnitten haben. Auch die meisten Deutschen wollen so ein System, sagt Foodwatch und fordert Gesetz. Von Jost Maurin 29.4.2009
Annies Würstchenbude Die besten Hot Dogs Dänemarks ziehen Deutsche magisch über die Grenze. Das Ziel: ein kleiner Kiosk in Sønderhav Von HANS-JÜRGEN FRUENDT Ausgabe vom 20.8.2005, Seite 15, Reise Download (PDF)
Die Antitropferfindung Von Ralf Sotscheck Von Ralf Sotscheck Ausgabe vom 5.10.1998, Seite 20, Die Wahrheit Download (PDF)
Zelebrierte Gastlichkeit ■ Nicht nur für Schwule und Lesben ist Finns Pension in Skagen ein Tip. Besitzer Jörgensen läßt es an nichts fehlen Von JaF Ausgabe vom 29.3.1997, Seite 20, Reise Download (PDF)
Eine schwarze Woche für McDonald's ■ Brechende KundInnen in Dänemark, stagnierende Umsätze in den USA Ausgabe vom 25.1.1997, Seite 6, Wirtschaft und Umwelt Download (PDF)
