Weihnachtsessen in Frankreich Wenn Apfelplantagen Weinbergen weichen Die Normandie ist berühmt für Cidre, Calvados und Meeresfrüchte. Doch der Klimawandel verändert Land und Meer. Von Sabine Seifert 25.12.2025
Bretonische Spezialität Alles in Salzbutter In der Bretagne ist das Meer nie weit. Und auch die Butter, eine ständig verwendete Zutat in der Region, schmeckt danach. Von Verena C. Mayer 29.11.2025
Zertifiziert qualmen Das Räuchern ist eine uralte Methode zur Konservierung von Lebensmitteln. In Nordfrankreich wird Knoblauch auf diese Weise haltbar gemacht. Davon profitieren die regionalen Bauernhöfe und Konsumierende gleichermaßen Von Volker Engels Ausgabe vom 4.10.2025, Seite 33, nachhaltig engagiert Download (PDF)
Israels Krieg in Gaza Kaum eine Hilfe für die Palästinenser Israels Militär wirft wieder Lebensmittel aus der Luft ab – und verletzt dabei wohl Palästinenser. Deutschland fordert einen Stopp der humanitären Blockade. Von Serena Bilanceri 27.7.2025
Französische Küche „Austern sollte sich jeder leisten können“ Wer Frankreich verstehen will, muss sein Essen verstehen. Autorin Nadia Pantel über Fusion Food aus den Banlieues und grillende Gelbwesten. Interview von Frank Winter 18.7.2025
Alkoholfrei und Spaß dabei „Ich setze mich für Vielfalt im Glas ein“ Wer keinen Alkohol trinken will, hat oft wenig Auswahl. Nicht so bei Benoît d’Onofrio, der Getränke kreiert und sich selbst als Sobrelier bezeichnet. Interview von Elisa Kautzky 5.1.2025
Leckereien aus Frankreich Aromatisch, flaumig, kross Sie sehen aus wie Gugelhupfe für die Puppenstube und sind nur echt aus der Kupferform: In Bordeaux sind Canelés eine Spezialität. Von Verena C. Mayer 14.1.2024
Beste Croissants in Paris Aufgehende Halbmonde Außen goldbraun und knusprig, innen luftig, weich und buttrig. Unsere Autorin macht sich in Paris auf die Suche nach dem perfekten Croissant. Von Verena C. Mayer 15.1.2023
Klage gegen Danone Der Konzern mache zu wenig gegen den hohen Plastikverbrauch, sagen französische Umweltverbände. Sie berufen sich auf das Sorgfaltspflichtgesetz Ausgabe vom 10.1.2023, Seite 8, wirtschaft + umwelt Download (PDF)
Auch das noch: Champagner-Speicher leer! Die Krise wird immer schlimmer, jetzt sind erstmals sogar Reiche schwer betroffen. Weil so viel Edelschaumwein gesoffen wird wie selten, meldet die Luxusmarke Moët akute Lieferengpässe. Schock, schwere Not. Was kann man tun, um das Schlimmste zu verhindern? Ein Vorschlag, der allen helfen würde14 Ausgabe vom 16.11.2022, Seite 1, Seite 1 Download (PDF)
Eine Sterneköchin erzählt „Privatleben habe ich nie gehabt“ Die Luxemburgerin Sterneköchin Léa Linster hat den Deutschen die Angst vor der französischen Küche genommen. Interview von Martin Reichert 22.8.2021
Chemie-Einsatz beim Weinanbau Schmutziger Tropfen Valérie Murat soll zahlen. Weinbauern des Bordelais fühlen sich verleumdet, weil sie den Einsatz von Pestiziden anprangert. Wie gefährlich ist Wein? Von Manfred Kriener 4.12.2020
Tee machen ohne den Chef Eine Fabrik selbstverwaltet betreiben – dass das funktioniert, zeigen Betriebe auf der „Wandelwoche 2019“ Von Peter Nowak Ausgabe vom 19.8.2019, Seite 22, berlin Download (PDF)
Protest von militanten TierschützerInnen Frankreichs Veganer drohen Metzgern Die AktivistInnen sind empört über Enthüllungen aus der Fleischindustrie. Dagegen hoffen die Geschäftsleute auf Polizeischutz und Regierungshilfe. Von Rudolf Balmer 26.6.2018
das portrait Der Camembert de Normandie darf aus pasteurisierter Milch sein – mon dieu! Von Michelle Demishevich Ausgabe vom 18.5.2018, Seite 2, der tag Download (PDF)
Bananenanbau in Kamerun Wachstum ohne Mehrwert Kameruns Bananenproduktion boomt. Konzerne aus den USA und Europa profitieren. Doch viele Einheimische erhalten nur einen Hungerlohn. Von Katharina Lipowsky 23.1.2017
Insekten für Feinschmecker Knusprige Seidenraupe auf roter Bete Insekten gelten als Proteinlieferanten. Auch im Gourmetland Frankreich bekommt man Wasserwanzen im Restaurant und Grillen im Supermarkt. Von Rudolf Balmer 1.1.2014
Reaktion auf EU-Strafzölle Chinas Rache ist Vin rouge Nachdem Brüssel Strafzölle auf chinesische Solarpanele verhängt hat, prüft Peking Gleiches für französische Weine. Die deutsche Industrie ist fein raus. Von Eric Bonse 5.6.2013
VINUM SPEZIALITÄTENKONTOR Der persönliche Draht nach Frankreich Von MICHAEL PÖPPL Ausgabe vom 25.5.2013, Seite 50, SATT UND SELIG Download (PDF)
„Überprüfen, ob drin ist, was draufsteht“ SKANDAL Mehr als sechs Monate verkauften Betrüger Hunderte Tonnen Pferde- als Rindfleisch – ohne von Kontrolleuren behelligt zu werden. Der Fall zeigt, wie schlecht Lebensmittel in der EU überwacht werden Von JOST MAURIN Ausgabe vom 16.2.2013, Seite 03, schwerpunkt Download (PDF)
