Tote Tiere Die deutsche Agrarpolitik hinkt hinterher Essay von Friederike Schmitz Das Ernährungssystem kann nur zukunftsfest werden, wenn weniger Fleisch gegessen wird. Zwei Nachbarländer zeigen, wie Transformation funktioniert. 15.6.2025
Veggidays in Staatskantinen Dänen machen Rückzieher Zwei fleischlose Tage pro Woche, um das Klima zu schützen? Nach lauter Kritik findet Kopenhagen die eigene Idee nicht mehr gut. Von Reinhard Wolff 4.11.2020
Gourmetküche trifft Kreislaufwirtschaft Viele kleine Schritte in Kopenhagen Im Spitzenrestaurant Amass wird Müll vermieden, Fleisch und Gemüse komplett genutzt, regional gewirtschaftet. Das ist nachhaltig und schmeckt. Von Annette Jensen 3.11.2020
Schweinefleisch-Pflicht in Dänemark Zur Frikadelle verdammt In der Gemeinde Randers ist Schweinefleisch auf Speiseplänen von Kitas bald Pflichtprogramm. Die rechte Volkspartei feiert das als Erfolg. Von Carsten Hougaard 20.1.2016
„Ich glaube, man kann sich glücklich essen“ STERNE Ein mazedonischer Däne ist der weltbeste Koch. Sein Restaurant heißt Noma – skandinavische Küche wird dort verfeinert. Michelin vergibt Sterne dafür Von JAN FEDDERSEN Ausgabe vom 24.12.2011, Seite 30, FESTESSEN Download (PDF)
Unter Ernährungsexperten umstritten Dänemark beschließt Fettsteuer Immer rein mit den gesättigten Fetten? "Nein", sagt die dänische Regierung und führt eine "Fettsteuer" ein. Die Landwirtschaftslobby läuft Sturm. Von Reinhard Wolff 21.3.2011
müllfahnder Forschung in der Mülltonne Von WOLFGANG LÖHR Ausgabe vom 7.4.2006, Seite 18, Wissenschaft Download (PDF)
Schmuggel mit „Juleol“ Kistenweise kaufen die Dänen in deutschen Grenzhandelsläden dänisches Weihnachtsbier Von F. Caspari Ausgabe vom 12.12.2005, Seite 24, Nord Aktuell Download (PDF)
Und eine Buddel voll Rum Schnapsschmuggel an der dänischen Grenze: Wenn der Kofferraum fast auf der Straße hängt, wird genau hingeschaut ■ Von Friedhelm Caspari Von Friedhelm Caspari Ausgabe vom 23.2.2002, Seite 32, Bunte Download (PDF)
■ Querspalte Schlaraffenland am Kattegat Von Kerstin Willers Ausgabe vom 11.11.1998, Seite 7, Aktuelles Download (PDF)
