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Leopold Feichtinger hält die Birnen in seinen Händen, eine davon ist aufgeschnitten

Alte Obstsorten in Österreich

Birne ist nicht gleich Birne

Kletzen, also getrocknete Birnen, stellen nur noch wenige selbst her. Leopold Feichtinger und seine Frau gehörigen dazu.

Von Verena C. Mayer

17.12.2023

Koch über alpine Küche

„Geht in die Wirtshäuser!“

Confierter Erdapfel, Schnitzel, Innereien: Andreas Döllerer betreibt in seinem Gasthof vorne ein gewöhnliches Beisl, hinten ein Gourmet-Restaurant.

Interview von Edith Kresta

23.10.2023

Ein Mann trägt ein Tablett mit zwei vollen Weingläsern

Wandern und Weingenuss in Österreich

Wien und Wein, das muss sein

In diesen Tagen findet der Wiener Weinwandertag statt. Unsere Autorin hat vorab die schönsten Strecken und besten Heurigen besucht.

Von Verena C. Mayer

22.9.2023

Kulturerbe Roggensauerteiglaib

Alle Wege führen zum Brot

Der Roggensauerteiglaib ist das führende Produkt der Slow-Food-Bewegung im Kärtner Lesachtal. Er ist auch immaterielles Weltkulturerbe.

Von Beate Willms

10.10.2022

Eine Hand hält eine Wurst in Brot, von einer Serviette umwickelt

Wiener Streetfood mit Tradition

Es geht um die Würstel

Wiens Würstelstände sind Touristen-Attraktion, Kulturgut, sozialer Melting Pot – und in die Jahre gekommen. Doch es gibt neue Konzepte.

Von Verena C. Mayer

1.10.2022

Die Köchin Milena Broger lehnt an einer Wand

Österreichische Jungköchin über Essen

„Tanne schmeckt“

Milena Broger ist 30 Jahre alt und Küchenchefin eines Gourmetrestaurants. Ein Gespräch über Fernsehshows, Fermentiertes – und Saibling mit Tannennadeln.

Interview von Anna Fastabend

4.9.2022

Werbung mit Zweifel an Fleischkonsum

Das neue Normal

Eine Fast-Food-Kette stellt Fleischkonsum als Normalzustand infrage. Eine Marketingkampagne, klar. Aber dennoch mehr als nur Provokation.

Von Svenja Bergt

18.7.2022

Refurbisher über viele neue Smartphones

„Eine Katastrophe fürs Klima“

Lieber aufbereiten statt wegschmeißen, fordert Kilian Kaminski. Er hat sich auf den Handel mit gebrauchten Elektrogeräten spezialisiert.

Interview von Denis Giessler

13.1.2020

Rainer Schäfer Radikale Weine

Eine animierende Zufallskreuzung aus dem 500-Liter-Holzfass

Von Rainer Schäfer

15.6.2019

genuss, S. 33

Zwei Schnitzel mit Kartoffelsalat auf einem Teller. Auf einem Schnitzel liegt eine Zitronenscheibe, dort reingesteckt eine Österreich-Fahne

Österreichs Kanzler Sebastian Kurz

Die Bräune eines Schnitzels

Kurz ist in den Chor der Rechtspopulisten gegen den Brüsseler Regulierungswahn eingefallen. Was ihm dazu einfiel? Ziemlich altes Fett.

Von Ralf Leonhard

15.5.2019

Streetfood Was Gerhard Schröder die Currywurst bei Konnopke, war Bruno Kreisky die Burenwurst bei Leo. Zu Besuch in Wiens berühmtester Imbissbude

Auf „a haaße“

Von Ralf Leonhard

29.8.2015

Genuss, S. 26

Spiel für nachhaltigen Konsum

Daddelnd die Welt verändern

CO2 für das Spiel, Rabatte für den Nutzer: Die App „Ökogotschi“ bietet umweltbewussten Unternehmen eine Werbeplattform.

Von Ralf Pauli

4.5.2015

RAINER SCHÄFER RADIKALE WEINE

Von RAINER SCHÄFER

20.12.2014

Sättigungsbeilage, S. 26

Vegane Gastwirtschaft in Österreich

„Eine Art Sehnsuchtsküche“

Weil viele Veganer ab und an Gusto auf ein Schnitzel haben, bietet Karl Schillinger in seiner Gastwirtschaft Fleisch ohne Fleisch an.

Interview von Marlene Halser

26.7.2014

MARTIN REICHERT WURST IST MEIN GEMÜSE

Von Martin Reichert

1.3.2014

ALLTAG, S. 30

Kulinarische Revolution

ALPHÜTTEN Erst wandern, dann genießen – möglich ist das im österreichischen Paznauntal. Sterneköche sorgen dort in einigen Berghütten für das Essen

Von WALTRAUD SCHWAB

13.10.2012

Reise, S. 33

Wiener Kaffeehaus-Kultur

Den Kaffee nur im Häferl, bitte!

Melange und WLAN - warum das System Starbucks in Wien auch nach zehn Jahren nicht funktioniert. In anderen Städten sind die Coffeeshops nicht mehr wegzudenken.

Von Anna Wieder

20.5.2011