High Noon in der Knödelküche Hochsaison in den Alpen. Für die Hüttenwirte heißt das Helikopterlieferungen, Knödel raushauen und Angst vor Wassermangel. Ein Besuch im Alpenpalast Von Maike Rademaker Ausgabe vom 24.7.2026, Seite 5, nahaufnahme Download (PDF)
Australische Austern Ein elegantes Meereshäppchen In Australien isst man Austern ohne mondänes Getue. Unsere Autorin hat sich in eine Sorte verliebt, die überhaupt nicht glibberig schmeckt. Von Verena C. Mayer 19.1.2026
Australische Küche Akazienbaumsamen und Emufilets sind zurück auf dem Teller Die australische Spitzenküche setzt endlich auf die Zutaten und das kulinarische Wissen der Aborigines – auch dank Koch Mark Olive. Von Urs Wälterlin 22.1.2026
Jagd auf Kängurus Ist es Schuhsohle oder Delikatesse? In Australien werden Kängurus geschossen. Und gegessen. Nicht alle finden das gut. Dabei ist ihr Verzehr für die Umwelt besser als der von Rindern. Von Urs Wälterlin 18.11.2023
Barossa Valley Nippvisite in Down Under Das Tal in Australien kennen viele vom Flaschenetikett. Ein Besuch in einem Weinbaugebiet, das sich auf den Klimawandel einstellen muss. Von Anja Martin 15.10.2016
Benedict XVI. in Australien Warten auf "Sorry" des Papstes In Australien geißelt Papst Benedict XVI. "unersättlichen Konsum" - und enttäuscht bisher Missbrauchsopfer von Priestern. Von Urs Wälterlin 18.7.2008
Australien Alkoholverbot für Aborigines Australien will radikal gegen Kindesmissbrauch bei Ureinwohnern vorgehen. Deren Dörfer sollen ihre Verwaltungsautonomie verlieren. Von Urs Wälterlin 22.6.2007
