: zur person
GÖTZ MIELDS, 44, ist gelernter Kellner.1988–1995 Besitzer des Künstlercafés/Restaurants „Kronenburg“ am Ludwigkirchplatz, Berlin-Wilmersdorf.Seit November 1994 angestellt in der „Markthalle“, Eisenbahnstraße, Berlin-Kreuzberg, der in dem Sven-Regener-Roman „Herr Lehmann“ ein Denkmal gesetzt wird.„Herr Lehmann“, der Kellner, sei nach der Vorlage von Mields entstanden, raunen Kreuzberger Experten. „Viele sehen das Kellnern als Zwischenstation, empfinden sich als Künstler oder warten auf einen Prinzen im Ferrari“, sagt Mields. Er sei „Kellner mit Leib und Seele“.Will Kreuzberg demnächst mit einer neuen gastronomischen Konzeption beglücken.Sein Kneipen-Knigge:Bestellen: in einer größeren Gruppe immer kollektiv in Runden.Trinkgeld: 5 Prozent durchschnittlich sind realistisch. Je höher die Summe, desto geringer anteilig das Trinkgeld. Okay sind: bei 160 Euro 10 Euro. Bei 2 Euro dagegen 50 Cent, nicht 10 oder 20.Verboten:– Als Einzelner einen großen Tisch besetzen.– Halbe Portionen bestellen.– Anschreiben: „Das bringt böses Blut.“Zum Rausschmiss führt:Keine Distanz zu Gästen an anderen Tischen wahren: sich dazusetzen und sie voll quatschen.
taz lesen kann jede:r
Als Genossenschaft gehören wir unseren Leser:innen. Und unser Journalismus ist nicht nur 100 % konzernfrei, sondern auch kostenfrei zugänglich. Texte, die es nicht allen recht machen und Stimmen, die man woanders nicht hört – immer aus Überzeugung und hier auf taz.de ohne Paywall. Unsere Leser:innen müssen nichts bezahlen, wissen aber, dass guter, kritischer Journalismus nicht aus dem Nichts entsteht. Dafür sind wir sehr dankbar. Damit wir auch morgen noch unseren Journalismus machen können, brauchen wir mehr Unterstützung. Unser nächstes Ziel: 40.000 – und mit Ihrer Beteiligung können wir es schaffen. Setzen Sie ein Zeichen für die taz und für die Zukunft unseres Journalismus. Mit nur 5,- Euro sind Sie dabei! Jetzt unterstützen
