: Weiß
2004 „Homburger Kallmuth“ Silvaner Kabinett trocken, Weingut Fürst Löwenstein, Franken, 8 Euro ab Weingut, Steillagenwein
Der Kallmuth ist ein wuchtiger Fels. Er überragt und prägt die Landschaft am Main bei Homburg. Manche nennen ihn Zauberberg, nicht zuletzt wegen einiger Gräser und Tagfalter, die es nur noch hier gibt. Wie ein Amphitheater öffnen sich die Felswände hin zum Fluss. Ein Naturschauspiel aus Fels, Stein und Reben, das momentan die Bühne für einzigartige Weine ist. Der Weinbau am Kallmuth ist denn auch ein besonderer, der sich organisch in dieses empfindliche Ökosystem fügt. Wer hier gute Weine ernten will, muss Respekt und ein sicheres Gespür für diesen Berg haben. Robert Haller, Kopf und Seele des Fürst Löwenstein’schen Weinguts, hat beides. Seit einigen Jahren entstehen unter seiner Regie in aller Stille eindrucksvolle Weine.
Dazu gehört dieser Silvaner, gekeltert aus jener Sorte, die lange Zeit als neutraler Zechwein unterschätzt wurde. Hier wird sie zum Medium, das den Kallmuth am Gaumen sinnlich erlebbar macht. Es beginnt mit einem Tanz von Frische, der sich um eine fragile Mitte dreht. Voller Würde und Anmut. Ein flüssiges Meisterwerk, das nicht dominieren will und Raum für das Selbst lässt.
Speisen: Gebratenes Perlhuhn – auch in kalter Form.
Bezug: Sechserkarton für 58 Euro inklusive Porto und Versand, der Zwölferkarton für 106 Euro. Weingut Fürst Löwenstein, Rathausgasse 5, 97892 Kreuzwertheim, Fax: (0 93 42) 92 35 50, Fon: (0 93 42) 9 23 50, E-Mail: kreuzwertheim@loewenstein.de
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