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UNERLAUBTE ZUSATZSTOFFE
: Bio-Metzger verliert Wurst-Streit

Ein Bio-Fleischer aus dem Kreis Hildesheim hat einen Streit um die Wurst verloren. Die verwendeten nitrathaltigen Gemüseextrakte seien unzulässig, entschied das Bundesverwaltungsgericht in Leipzig. Es handele sich um zulassungspflichtige Lebensmittelzusatzstoffe. Gemäß den Vorgaben des Ökoverbandes Bioland wollte der Metzger auf Nitritpökelsalz verzichten und setzte Fleischwurst und Kochschinken stattdessen Rote-Bete-Dicksaft und Bakterien zu. Der Landkreis und das Landesamt für Verbraucherschutz beanstandeten das. (dpa)