Das Rezept: Sojadrinks selbst herstellen
70 g geschälte Sojabohnen
2 bis 3 TL Rohrohrzucker
1 l Wasser
eine Prise Meersalz
Die geschälten Sojabohnen 12 Stunden lang in einer Schüssel mit Wasser einlegen. Danach zunächst mit einem Viertelliter frischem Wasser im Mixer möglichst klein pürieren, dann das restliche Wasser hinzugeben und nochmals einige Minuten mixen. Je feiner der Brei, desto reichhaltiger wird die Sojamilch.
Das Püree 20 Minuten kochen. Da die Milch stark aufschäumt, einen großen Topf verwenden. Das lange Kochen ist nötig, denn roh sind Sojabohnen für den Menschen nicht bekömmlich. Im Anschluss das Gebräu durch ein frisches Küchentuch passieren, mit Rohrzucker und einer Prise Meersalz abschmecken und abkühlen lassen. Den Drink in Gläser oder Flaschen abfüllen. Die selbst gemachte Sojamilch hält sich im Kühlschrank rund eine Woche.
Tipp: Zum Verfeinern Bourbonvanille oder pures Kakaopulver hinzufügen. Der fertige Drink lässt sich gut mit frischen Früchten wie Bananen oder Beeren mixen. Kalt und zügig verzehren.
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