: Ein veganes Huhn, bitte!
PFLANZLICH LEBEN Der Laden „Veganissimi“ ist der erste seiner Art in Bremen und umzu – Inhaberin Tatjana Rißmann bietet ausschließlich vegane Produkte an
Der kleine Laden am Dobben ist fast ein politisches Statement: „Veganissimi“ ist der erste Shop in Bremen, der ein vollständig veganes Sortiment anbietet, sprich: Inhaberin Tatjana Rißmann verkauft nur Produkte, die aus rein pflanzlichen Inhaltsstoffen hergestellt wurden. Auf 25 Quadratmetern gibt es fleischlose Aufstriche in Wurstform, Ersatzprodukte wie Seitan und Tofu, milchfreie Schokoladen oder sogar rein pflanzliches Katzenfutter in Bio-Qualität. Für dieses Angebot kommen Kunden sogar extra aus Bremerhaven oder Lilienthal nach Bremen.
Eröffnet hat Rißmann ihr Lädchen im Souterrain im Dezember. Und das Sortiment ist überraschend: Seelachs, Scampi, Hähnchen, marinierte Ente, Rinderfilet und Trockenfleisch auf pflanzlicher Basis hat sie eigentlich immer da. „Früher konnte ich als Veganerin nur Beilagen essen, die Zeiten sind nun zum Glück vorbei“, sagt Rißmann. Sie selbst lebt seit über 20 Jahren vegan.
Auch Produkte wie T-Shirts, Zahnpasta oder Kondome können tierische Inhaltsstoffe enthalten. Selbst dafür finden sich vegane Alternativen in Rißmanns Sortiment.
„Den Laden habe ich aus idealistischen Gründen eröffnet, das ist lange mein Traum gewesen“, sagt die Inhaberin. Bevor es jedoch zu einem eigenen Ladengeschäft kam, eröffnete sie im September 2011 einen veganen Onlineshop. Die verkauften Produkte verteilte sie in Bremen sogar selbst mit dem Fahrrad. „Es war ein steiniger Weg hierher, aber jetzt hab ich’s geschafft“, sagt Rißmann. Sie ist Mutter eines 14-jährigen Sohnes und hat aktuell eine 60-Stunden-Arbeitswoche. Das sei in ihren Augen nichts Schlechtes. Ihr eigenes Engagement sei für den Erfolg entscheidend: „Veganen Käse kann man inzwischen auch im Reformhaus kaufen, ich punkte hier mit guter Beratung.“
Viele Produkte kann man bei Rißmann in Bio-Qualität kaufen, auf mit Gentechnik produzierte Waren verzichtet sie sogar gänzlich. Aber auch sie weiß, dass es Grenzen gibt: „Man muss realistisch sein, das perfekte Produkt gibt es einfach nicht.“ Trotzdem sind alle Soja-Lebensmittel, genau wie der angebotene Kaffee, fair gehandelt und stammen aus kontrolliertem europäischem Anbau. KIM NEUBAUER
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