Rätselhafter Wein

Angers (afp) — Die Wissenschaftler des Weintechnischen Forschungsinstituts (ITV) von Angers an der Loire stehen vor einem Rätsel: Seit 1988 hat ein bisher unbekannter Mikroorganismus an roten und weißen Anjou-Weinen beim Gärungsvorgang den Alkoholgehalt erheblich verringert. Nach Auskunft der Forscher handelt es sich weder um ein Virus noch um einen Hefepilz. Der mysteriöse Mikroorganismus beeinträchtige nicht das Bouquet, beschleunige aber den Alterungsprozeß.