: fakten
Was in Schokolade darf
Neu: Der Kakaobutteranteil muss mindestens 13 Prozent für Produkte betragen, die Schokolade heißen.
Früher: Die Richtlinie von 1973 schrieb achzehn Prozent vor.
Neu und früher: Die Kakao-Gesamttrockenmasse bleibt gleich – bei 35 Prozent.
Neu: Zukünftig dürfen fünf Prozent Masseanteil aus anderen pflanzlichen Fetten bestehen: Palm- oder Nussöl, Illipe- oder Karitefett und Borneotalg. Diese Zutaten müssen hinten auf der Packung aufgeführt sein. Daneben muss ein fett gedruckter Zusatz stehen: Enthält pflanzliche Fette zusätzlich zur Kakaobutter.
Früher: durfte nur Kakaobutter rein.
Proteste: Nur Frankreich und Belgien hatten im Ministerrat gegen die Neuregelung protestiert. Die anderen drängten darauf, die Schokoladenrezepte in Europa zu vereinheitlichen. Die belgische Pralinenindustrie hat nun ein eigenes Label für hundertprozentige Schokolade angekündigt.
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