: gut und reichlich
Essen und Bierseminare
Fasten fällt schwer in Flandern. Das Land beidseits der Grenze ist bekannt für seine burgundische Lebensart, für gutes (und reichliches) Essen und Trinken. Die Produkte der Region stehen dabei hoch im Kurs: Bier, Fleisch, Käse, Fisch und Meerestiere. Die flämische Küche ist bäuerlich-deftig. Zu den bekanntesten Gerichten gehören neben der Waterzooi, einer aus Huhn oder Fisch zubereiteten Suppe, etwa das Potje Vleesch, ein kalter Fleischtopf mit Sülze; „Carbonades Flamandes“, in Bier gekochtes Ochensenragout, oder, ein besonders exklusiver Leckerbissen, das Hopfengemüse, das aus den Sprossen der Hopfenstaude serviert wird.
Und dann natürlich das Bier. Auch wenn heute nur noch eine Hand voll Großbetriebe das Geschäft dominiert – immer noch gibt es in Flandern Hunderte von Kleinstbrauereien mit über 400 verschiedenen Bieren, die in Braun-, Rot-, helle und Weißbiere klassifiziert werden. Zentrum des Hopfenanbaus ist Poperinge. Dort kann man im Nationalen Hopfenmuseum alles über Geschichte und Technik des Hopfenanbaus erfahren. Wer sich mit der belgischen Bierszene vertraut machen möchte, nimmt am besten an einem von der Toeristische Federatie West-Vlaanderen angebotenen Bierseminar teil: Telefon (00 32-50) 38 02 96.
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