■ 4 Stullen und 1 Weck pro Kopf und Tag: Deutsche europaweit führend im Brotverzehr
Bonn (dpa) – Jeder Bundesbürger aß im Wirtschaftsjahr 1998/99 (Juli bis Ende Juni) nach der Statistik vier Schnitten Brot und ein Brötchen am Tag. Das entsprach rund 1.500 Scheiben Brot und 350 Brötchen pro Kopf und Jahr, berichtete die Vereinigung Getreide-, Markt- und Ernährungsforschung (GMF) gestern. Mit einem durchschnittlichen Pro-Kopf-Verbrauch von 83,2 Kilogramm im abgelaufenen Jahr sei der Brotverzehr bei einem Minus von 1,7 Prozent allerdings erstmals seit Jahren rückläufig. Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht sei das bedauerlich, weil die tatsächliche verspeiste Tagesmenge von 228 Gramm unter den empfohlenen 300 Gramm liege. Im EU-Durchschnitt werde mit 71 Kilogramm pro Jahr aber noch deutlich weniger Brot gegessen. Grund für den Rückgang sei unter anderem, daß der Anteil belegter Brote und Brötchen in der Gastronomie nicht mehr weiter gewachsen sei. In den vorigen Jahren habe dieser Sektor geradezu einen Boom erlebt. Auch der Siegeszug der Körner-Brote sei auf hohem Niveau gestoppt.
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