steckbrief

Guter Naturtofu

Guter Naturtofu duftet nach Soja, leuchtet weiß; ist nicht zu fest, sondern elastisch. Übrigens: Naturtofu schmeckt roh nicht, man muss ihn schon kräftig würzen und garen. Am besten lässt man ihn zuvor in einer Marinade aus Balsamico-Essig und Zitronensaft ziehen. Dann salzen, in Stärke wälzen, goldgelb braten und zu frischem Salat mit Balsamico-Essig und Olivenöl reichen. TILL