: Mehr Fast Food
Optimismus in Gastronomie vor der Internorga-Messe
In der Gastronomie zeichnet sich eine Trendwende ab. „Endlich geht es wieder aufwärts“, sagte die Herausgeberin der Fachzeitschrift food-service, Gretel Weiß, gestern in Hamburg vor der Gastronomiemesse Internorga (4. bis 9. März). 2004 sei erstmals wieder ein Umsatzplus von 3,9 Prozent verzeichnet worden, fast die Hälfte aller Gewinne wurde jedoch in der Fast-Food-Branche erwirtschaftet.
Aus den Betrieben erhalte sie unterschiedliche Signale, sagte Rose Pauly, Präsidentin des Gastgewerbeverbandes Hamburg. Eher gedämpft sei der Optimismus in der Kleingastronomie: „Die spüren zuerst, dass die Leute ihr Geld zusammenhalten“, sagte Pauly. Rund 950 Aussteller sind auf der 79. Internorga auf dem frisch erweiterten Messegelände vertreten. LNO
Infos: www.internoga.de
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