der mützen-glamour

Gastro-Führer Gault Millaut hat sein Ranking vorgelegt: Er vergibt nun je nach Qualität bis zu fünf Kochmützen-Icons an Restaurants, statt seinem alten Punktesystem von 1 bis 20, bei dem 15–16 zwei, 17 drei, 19 – wie „The Table“ in Hamburg – vier und 19,5 (Aqua, Wolfsburg) fünf Toques entsprechen. Dabei kommt’s doch nie auf die Menge, sondern bei diesen Diensthüten nur darauf an, wer den längsten hat: Bei seinem Erfinder, Jahrtausendkoch Carême waren’s unüberbietbare 45,72 Zentimeter.