: Die Döner-Dampfmaschine
Schon im 16. Jahrhundert erfand der Universalgelehrte Taqiyaddin einen Vorläufer des heutigen Drehspießes
Grafiken: Adobe Stock
Im Istanbuler „Museum für Wissenschaft und Technologie im Islam“ steht das Modell eines mit Dampf betriebenen vertikalen Dönerspießes – die Döner-Maschine. Es wurde nach den Beschreibungen und Skizzen des Universalgelehrten Taqiyaddin gebaut, der diese 1546 in Damaskus ersonnen und entworfen hat.
Mit diesem Grillspieß aus der Mitte des 16. Jahrhunderts wird vieles infrage gestellt, was wir über die zeitliche und räumliche Herkunft des vertikalen Spießbratens bislang zu wissen glaubten.
Das Museum rekonstruiert die weithin vergessene Wissenschaftsgeschichte des Islam. Und es präsentiert dem eurozentristischen Besucher so manche Überraschung und manch Spektakuläres.
Taqiyaddin, der Erfinder des mit Dampfkraft betriebenen Dönerspießes, wurde 1526 in Damaskus geboren. Er wirkte in Damaskus, Kairo und Nablus, bevor er sich 1571, viele Jahre nach seiner bahnbrechenden Erfindung, in Istanbul, dem Zentrum des Osmanischen Reichs niederließ, wo er 1585 starb. Der Universalgelehrte betätigte sich als Astronom, Astrologe, Ingenieur, Physiker, Mathematiker, Biologe, Pharmazeut und Mediziner.
Taqiyaddin schrieb mehr als 90 Bücher, und zu seinen bedeutendsten Erfindungen zählt die einer Dampfturbine als Antrieb für einen Grillspieß. Dabei sollte Wasser in einem Kupferkessel mit Feuer erhitzt werden. Der aus einer Düse entweichende Dampf bläst auf ein Flügelrad, das wiederum den Grillspieß antreibt.
Die Erfindung Taqiyaddins zeigt zweierlei: Zum einen war dem osmanischen Gelehrten das Prinzip der Dampfkraft und seine mögliche praktische maschinelle Nutzung bereits vor Europa bekannt. Zum anderen war der von Taqiyaddin skizzierte vertikale Grillspieß nur eine von vielen Skizzen dampfgetriebener „Maschinen“, die in den Jahrhunderten vor der ersten verwendbaren Dampfmaschine im Jahr 1712 zu Demonstrationszwecken auf dem Papier entworfen wurden.
Das Gute an Taqiyaddins Erfindung war: Seine Idee des vertikalen Dönerspießes funktionierte auch mechanisch, also ohne Dampfkraft. Die Idee und die Skizze waren 1546 in der Welt. Wir plädieren deshalb dafür, den Gelehrten Taqiyaddin als Erfinder des ersten (mechanisch betriebenen) Döner-Grillgeräts in die Ahnen der Vorväter aufzunehmen.
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