: Die Flexitarier verursachen den Veggi-Boom
Essen II Etwa ein Drittel aller Haushalte verzichtet nicht immer, aber regelmäßig auf Fleisch
Njam: gegrillte Weizensteaks und Sojawürste
Immer mehr Wurst- und Fleischwarenproduzenten entdecken die Nische für sich. Einer der Vorreiter ist dabei der Markenartikler Rügenwalder Mühle, der nach eigenen Angaben fast 20 Prozent seines Umsatzes mit fleischlosen Produkten macht. Das niedersächsische Unternehmen hält den Trend zur vegetarischen Ernährung nicht für einen kurzfristigen Hype, sondern für langfristig. Und auch für viele andere Markenhersteller ist ein Veggie-Angebot inzwischen ein Muss.
Rügenwalder-Eigentümer Christian Rauffus ist deshalb überzeugt: „Wir werden wohl die erste und letzte Generation sein, die jeden Tag Fleisch auf dem Teller hat“, meint er.
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