: Aas -betr.: "Rosenkohl und Buchstabennudeln", taz-spezial vom 21.8.1993
Betr.: „Rosenkohl und Buchstabennudeln“, taz-spezial vom 21. 8. 1993
Kindgerechte Ernährung im Kindergarten ist sicher nicht einfach. Aber mit Fleisch wird sie nicht besser! Alle Nährstoffe, die Kinder und Erwachsene brauchen, sind in pflanzlicher Nahrung enthalten. Darüber herrscht bei den ErnährungswissenschaftlerInnen inzwischen Einigkeit. (...)
In den meisten Fällen sind die Nährstoffe im Fleisch vom Körper schwer zu isolieren und tragen daher nicht zu einer verbesserten Nährstoffversorgung bei. Im Gegenteil, wertvolle Nährstoffe werden für die erschwerte Verdauung verbraucht. Und: Wer Fleisch ißt, ißt dadurch weniger von dem viel gesünderen Gemüse.
Markus Holtermann
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