: Döner Kebab und Lahmacun ...
■ ... statt "Kabelsalat" fabriziert der gelernte Elektriker Oruc in seinem türkischen Spezialitäten am Wochenende bis morgens früh um vier
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Für hungrige Pistengänger gibt es die Spezialitäten am Wochenende bis morgens früh um vier
Einen neuen Imbiß mit türkisch- kurdischen Spezialitäten gibt es seit kurzem in der Talstraße 25. „Deniz“ — wie „das Meer“ hat Oruc, der Geschäftsführer, seinen Laden genannt, weil er vom Meer träumt. Außerdem hieß eine Symbolfigur der türkischen Linken in den 70er Jahren ebenfalls „Deniz“. Oruc selbst ergriff schon als Jugendlicher Partei für die Unterdrückten. Doch 1980 mußte er die Türkei verlassen. Seinen Beruf als Elektriker, durfte er hier wegen des Arbeitsverbots für politische Flüchtlinge nicht ausüben.
Zusammen mit seiner Schwester Elif hat Oruc vor einem halben Jahr das „Deniz“ eröffnet. Pizza backen war schon immer sein Hobby — nicht zuletzt deshalb, weil er sie selber gerne ißt. Statt also in einer Werkstatt Kabel zu verbinden, entschied er sich für die große Pizzaschaufel und den glühenden Backofen. Die zufriedenen Gesichter seiner Gäste beim Verzehr der türkischen Köstlichkeiten geben ihm recht.
Eine besondere Spezialität sind frisch zubereitete Lahmacuns, die aus Pizzateig hergestellt werden. Belegt sind Lahmacuns mit einer Mischung, die aus Hack, rotem und grünem Papika, Zwiebeln, Petersilie und verschiedenen Gewürzen angerührt wird. Doch ohne Ayran (Buttermilch), Zitrone und Salat wären es keine richtige Lahmacuns.
Neben dieser Spezialität bekommt man im „Deniz“ verschiedene Reisgerichte, Salate und Suppen sowie Nachspeisen und natürlich türkischen Tee.
Als anstrengend empfindet Oruc seine Arbeit nicht. Streß machte kürzlich nur der Hausbesitzer, als er den Einbau einer speziellen Lüftung für die Döner-Herstellung untersagen wollte. Doch das Problem konnte gelöst werden, so daß es ab 5. April auch Döner Kebab im „Deniz“ geben wird.
Das „Deniz“ hat in der Woche von morgens um acht bis nachts ein Uhr geöffnet und am Wochenende sogar bis vier Uhr in der Früh. Für größere Gesellschaften bis zu 15 Personen steht ein Raum zur Verfügung. Adil Gürbüz
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