produkttest: Hingabe im Brot
Ich backe mein erstes Brot. Mit einer Backmischung: Wasser drauf, Laib formen, gehen lassen, backen, abkühlen, fertig. Zwischendurch schicke ich ein Foto an A. „Omg 1 sehr kleines Brot?“, schreibt sie. „1 sehr großer herd“, schreibe ich. Das wächst vielleicht noch?
60 Minuten später riecht es gut in der Küche, doch es ist immer noch ein sehr kleines Brot. Die eat-Vollkern-BrotBrotbackmischung ist halt „Paleo-Food“, in Worten des Herstellers (eat-performance.com): „Unsere Köche bedienen sich ausschließlich aus dem Warenkorb der Steinzeit.“ Und in der Steinzeit waren die Menschen kleiner als heute, also auch die Brote.
Im Brot ist kein Getreide, kein Gluten, kein Zucker, keine Laktose, dafür stehen auf der Zutatenliste – alles aus Bioanbau – Kastanienmehl, Chiasamen, Meersalz, Weinsteinpulver und Hingabe. Ja: Hingabe. Wie die schmeckt, weiß ich nicht, aber ich vermute: etwas trocken. So ist nämlich das Brot geworden. Schon okay lecker, aber 5,99 Euro für ein Zwergenbrot, das ich selbst backen muss … ich kann gar nicht so viel Hingabe essen. Michael Brake
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