eulennest: Frische Früchte

Wiederholt wurden dem Rotwein heilende Eigenschaften zugesprochen. So soll Rotwein-Extrakt auf Grund seiner antioxidativen Wirkung sogar auf Krebstumore hemmend einwirken. Ein neue Wirkung des Rotweins haben jetzt Wissenschaftler der Complutense-Universität in Madrid entdeckt. Nur winzige Mengen des Rotwein-Extrakts reichen aus, um Früchte vor Pilzbefall zu schützen. Sie bleiben so länger haltbar. Äpfel, die mit einer Lösung aus trans-Resveratrol behandelt wurden, blieben statt zwei Wochen drei Monate frisch, berichtet das britische Magazin New Scientist. Weintrauben ließen sich statt einer Woche zwei Wochen lagern. Die Forscher um Ángel González Ureña stellten fest, dass der in Weintrauben natürlich vorkommende Gerbstoff den Schimmelpilz Botrytis cinerea abtötet, der für den Schrumpfprozess von Früchten verantwortlich ist. Das Forscherteam will jetzt aus dem Rotwein-Extrakt ein kommerzielles Fruchtkonservierungssystem entwickeln.