: die politisch unkorrekte speisekarte
Walzubereitung in Japan
Walfleisch essen die Japaner vorzugsweise frittiert oder roh in feine Scheiben geschnitten. Nur in Walfangdörfern und vereinzelten Spezialitätenrestaurants, wie dem Kujiraya in Tokio, wird eine Palette von Gerichten angeboten. Eine kleine Auswahl: Walfett frittiert mit Sojasauce und Walblut, gepökeltes Walfleisch mit Zwiebeln, Walmagen gekocht, fein geschnitten und garniert mit Gemüse oder Schwanzflossen-Suppe mit Ingwer-Sashimi vom Schwanzteil. In Fischerdörfern werden auch Lunge und Herz gegessen, gesotten, fein geschnitten, mit Gemüse angerichtet.
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