: Zum Stintfang
Die Geduld der Fischliebhaber wird in diesem Jahr besonders auf die Probe gestellt. „Der wirklich frische Stint lässt auf sich warten, bisher war ihm das Wasser zu kalt“, sagt Wilhelm Grube aus Hoopte im Landkreis Harburg. Der einzige Berufs-Elbfischer zwischen Hamburg und Geesthacht beliefert während der Stintsaison rund 50 Res-taurants zwischen Hamburg und Lüneburg mit der regionalen Frühjahrs-Delikatesse. „Erst bei sechs Grad Wassertemperatur sucht der Stint seinen Laichplatz auf“, sagt Grube. In diesem Jahr hält der Winter jedoch ungewöhnlich lange an. „Bisher haben wir höchstens 50 bis 80 Kilo am Tag aus dem Fluss geholt, damit kann man die Saison noch nicht starten“, sagt Grube.
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