produkttest: Zukunftsmilch für Anfänger
Wir müssen verstehen lernen, dass wir in Sachen Pflanzendrinks aka vegane Milchalternativen noch ziemlich am Anfang stehen. Nach Phase 1 (Sojamilch, sonst nix) und Phase 2 (neue Einkomponentenmilchalternativen wie Reis-, Mandel- oder Hafermilch) folgt nun Phase 3: Verfeinerung durch Kombination. Echte Rezepturen! Unendliche Möglichkeiten!
Die schlicht „Milk Alternative“ genannte Variante des Hamburger Unternehmens Harvest Moon vereint Kokos, Cashew, Reis, Hefeflocken, Sonnenblumenöl, Wasser und Meersalz in sich. Zielgruppe sind Leute, die sich 2,99 Euro für eine Tüte „Milch“ im Ethnolook ihres Biosupermarktes leisten können und wollen.
In Glas, Kaffee und Müsli getestet, kommt die laktosefreie Milk Alternative „echter“ Kuhmilch in Viskosität, Opazität und Geschmack tatsächlich verdammt nah, erreicht aber dennoch nicht die mundhaptische Tiefe des Originals, vor allem der leicht sahnige Schmierfilm im Gaumen wurde beim Testen vermisst. Aber wie gesagt: Wir müssen verstehen lernen, dass wir noch ziemlich am Anfang stehen.
Michael Brake
