: Welsh rarebit
Toastscheiben mit etwas Butter bestreichen und auf einem Blech in den gut vorgeheizten Backofen schieben. Leicht antoasten. Geriebenen Chester-Käse mit Butter und hellem Bier mischen. Die Masse in einem Pfännchen aufsetzen und bei geringer Hitze so lange erwärmen, bis der Teig weich und glänzend wird. Eigelbe abseits vom Feuer darunterarbeiten. Masse auf die getoasteten Brotscheiben streichen, mit Cayennepfeffer fein überstreuen. In eine Gratinform legen und im sehr heißen Ofen während 8-10 Minuten goldgelb überbacken.
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