Kolumne Geschmackssache

Im Nordwesten Brandenburgs gibt es jetzt einen genossenschaftlich getragenen, rund um die Uhr zugänglichen Supermarkt. Ich will dran glauben.

5.8.2026

Ein Lobbyverband engagiert den Koch der 2014er-Fußballweltmeister, um ein „Nationalgericht“ zu kreieren? Da ist unser Kolumnist natürlich mit dabei!

3.7.2026

Sie sind cute, retro und es werden immer mehr: Unser Kolumnist begegnet ständig laufenden Lebensmitteln im Retro-Cartoonstil. Wo kommen die bloß her?

31.5.2026

Gerade ist die Pizza Cinque Formaggi auf den Markt gekommen. Das ist wie ein fünfter Beatle oder eine fünfte Himmelsrichtung. Was kommt als Nächstes?

24.4.2026

Es gibt viele Möglichkeiten, Käse oder Quark zu backen. Für den neuen Japanese Cheesecake braucht man nicht mal einen Ofen, nur einen Kühlschrank.

27.3.2026

Was kann man kulinarisch von einem Land erwarten, dessen Nationalgericht streichbare Hefe auf Toast ist? Nun – ein bisschen hat Australien zu bieten.

19.1.2026

Der Markt der Foodtrend-Vorhersagen wird immer unübersichtlicher. Unser Kolumnist hat sich durchgewühlt und weiß jetzt, was Swicy ist.

29.12.2025

Unser Autor hatte keine Erwartungen, was seine Verpflegung im Krankenhaus anging – und fand sich plötzlich auf „kulinarischer Europareise“ wieder.

22.11.2025

Wenn Begriffe wie „Burger“ oder „Schnitzel“ für Fleischersatzprodukte verboten werden, wie könnten Tofu und Co. dann heißen? Drei Lösungsvorschläge.

29.10.2025

Viele Fastfood-Läden, die in Berlin starten, eröffnen bald auch Filialen anderswo. Was ist davon zu halten?

1.10.2025

Wo sind die Foodtrends, wenn im Sommer die Zeit still steht? Man muss sich nur darauf einlassen – dann erlebt man auf der Zunge britzelnde Flashbacks.

2.9.2025

Bier, Energydrinks oder Icetea werden (wieder) vermehrt aus Dosen konsumiert. Kann man sich die Ökobilanz schöntrinken?

20.7.2025

Jeder kennt und liebt ihn: den Mann mit Kochmütze und Schnauzer, der ein langes Messer an den Spieß hält. Doch wer ist sein Schöpfer? Eine Spurensuche.

14.6.2025

Die wochentaz-Redaktion knuspert sich durch Schokolade und Karamell aus UK. Am Ende kriegt sie den Mund vor lauter Staunen gar nicht mehr auf.

9.5.2025

Wie lassen sich Trinkgeld und Kreditkartenzahlung am besten vereinbaren? Die Gastro hätte da ein paar Vorschläge. Doch die gefallen nicht allen.

11.4.2025

Unser Autor hatte nach hyperlokalem Fastfood gesucht – und jede Menge Antworten bekommen. Jetzt geht es auf eine kulinarische Deutschlandreise.

17.3.2025

Schokolade, Biskuit und Nusscreme – die Grundzutaten eines Schokoriegel sind begrenzt. Wie verkauft man sie also ohne echtes Alleinstellungsmerkmal?

10.2.2025

Unser Kolumnist wirft einen Blick auf Trendprognosen rund ums Essen und Trinken. Und hat drei große kulinarische Wünsche für 2025.

2.1.2025

Die gefüllten Fladenbrote aus Bremen sind ein Beispiel für hyperlokales Essen, das anderswo niemand kennt. Ein kulinarisches Mikrotrendfeld.

2.12.2024