Kolumne Der Wirt

Beim berühmtesten deutschen Erntedankfest – dem Oktoberfest – laufen inzwischen viele in Landmode herum. Anders in Castell.

24.9.2026

Riesling, Bacchus, Müller-Thurgau – alles köstliche Weine. Aber seitdem unser Kolumnist umgeben von Silvaner-Reben ist, hat er einen neuen Favoriten.

9.8.2026

Andere machten Urlaub auf Hawaii, Sabine Wiethaler-Dorn investierte in eine Sudpfanne. Über eine Frau, die ihr Leben dem Erhalt einer fränkischen Familienbrauerei widmet.

25.7.2026

Unser Autor glaubte dort zu leben, wo sich Fuchs und Hase gute Nacht sagen. Weit gefehlt, besonders in den tropischen Nächten.

14.7.2026

Auf dem Land gibt es zwei Regeln, die unseren Autor regelmäßig in ein Dilemma stürzen. Denn er ist aus der Stadt und liebt das Gassi gehen.

24.6.2026

Die Gäste unseres Autors vergessen immer wieder persönliche Objekte in seiner Pension oder lassen sie zurück. Das ist nicht immer lustig.

7.5.2026

Früher gab es einen Wirt im Gasthaus, der als Brauergeselle durchs Land reiste. Sein Koffer mit Etiketten zeugt von einer lebendigen Bierkultur.

29.11.2025

Wenn in Unterfranken die Trauben reif werden, schlüpfen auch die Muggli. Das sind kleine Fliegen, die Winzer und Gäste in den Wahnsinn treiben.

5.11.2025

Gasthausbetreiber ist unser Autor schon, jetzt will er auch Hühner halten. Doch das ist nicht so einfach, wie gedacht.

10.9.2025

Das Kartenlesegerät unseres Kolumnisten soll mit einer Trinkgeldfunktion ausgestattet werden. Was in der Gastronomie stattdessen überfällig wäre.

10.8.2025

Stöcke tragen viele Namen: Prügel, Knüppel, Pflock. In Franken gibt es im Weinbau den Stickl, der erstaunlich unfränkisch ausgesprochen wird.

5.7.2025

In Franken sinkt die Zahl der Winzer und die Größe der Weinanbauflächen. Ein großer Kulturverlust? Nicht unbedingt, sagt unser Autor.

28.5.2025

Auch Gäste mit E-Bikes kann unser Autor regelmäßig in seinem Gasthof beherbergen. Und die haben oft ein recht inniges Verhältnis zu ihrem Gefährt.

29.4.2025

„Die Gastronomie stirbt“: Das ist ein Narrativ, das den Leuten immer schwerer auszureden ist. Die hohe Politik fördert diese Erzählung.

31.3.2025

Während der Akku eines E-Autos laden muss, ist man zum Warten verdammt. Unser Autor hat ein paar Ideen, wie diese Zeit angenehmer werden könnte.

19.2.2025

Vor der Gaststätte unseres Autors steht eine Mitfahrbank. Sie soll Trampen vereinfachen. Das Problem ist nur: Das will ohnehin kaum jemand.

13.1.2025

In den Gasthof unseres Autoren kommen immer wieder Überraschungsbesucher. Manche suchen Hilfe, manche nur eine Toilette. Willkommen sind sie alle.

6.12.2024

Früher landete bestimmtes Fleisch bei Hofschlachten sofort in heißem Wasser, weil es verderblich war. Heute macht unser Wirt daraus eine Delikatesse.

12.11.2024

Schlafen ist eine höchstpersönliche Angelegenheit. Als Betreiber eines Gasthofs kann man sich da noch so viel Mühe geben – irgendwer liegt immer wach.

8.10.2024