Knackig Der Blumenkohl hat viele Namen: Karfiol, Käse-, Blüten-, Trauben- oder Minarettkohl wird er genannt. Noch vielfältiger ist nur seine Zubereitung: Dreierlei vom Blumenkohl
Von Sarah Wiener
Finden Sie nicht auch, dass kaum etwas so grauslig schmeckt wie zerkochter Blumenkohl? Gleichzeitig gibt es so gut wie kein Gemüse, das so erfrischend, vielfältig und knackig sein kann. Gut zubereitet, ist es dieser wunderbare, bissfeste, verfeinerte Blumenkohl, der Begehrlichkeiten nach mehr weckt.
Für mich ist der Blumenkohl ein absolut unterschätztes Gemüse. Dabei gibt es so viel Gutes anzufangen mit ihm: Ich überstreue Blumenkohl beispielsweise mit schwarzem Kümmel oder geröstetem Sesam, übergieße ihn mit Bröseln und Butter oder verfeinere ihn mit gehacktem Ei und Petersilie.
Der Blumenkohl ist ein Wunderling, mit dem Sie so viel anfangen können! Wer noch mehr Inspiration braucht, wird in diesem Dreierlei fündig.
Die Essecke:Sarah Wiener komponiert hier jeden Monat aus einer Zutat drei Gerichte. Philipp Maußhardt schreibt über seinen offenen Sonntagstisch, Jörn Kabisch spricht mit Praktikern der Küche und unsere Korrespondenten berichten, was in ihren Ländern auf der Straße gegessen wird.
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