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    • 12. 4. 2021

      Spitzenkoch leitet Krankenhauskantine

      „Das ist besser als jeder Stern“

      Der Sternekoch Peter Frühsammer führt jetzt die Krankenhauskantine in Bad Belzig. Ein Gespräch über Urlaub auf dem Teller.  

      Ein Mann steht zwischen zwei riesigen Kochtöpfen
      • 11. 12. 2019

        Ernährungsstrategie

        Berlin isst künftig besser

        Verbraucherschutz-Senator Behrendt stellt die Berliner Ernährungsstrategie vor. Kritik gibt es an zu geringer Bürgerbeteiligung.  Manfred Ronzheimer

        • 24. 7. 2019

          Küchenchef über Flugzeugessen

          „Als hätte man einen Schnupfen“

          Burkhard Weizsäcker sorgt dafür, dass im Flieger niemand hungrig bleibt. Die Gerichte passt er der Enge an Bord an – und dem Luftdruck in der Kabine.  

          Ein volles Tablett mit Essen auf einem ausgeklappten Tisch in einem Flugzeug
          • 5. 11. 2018

            Koch über Gemeinschaftsverpflegung

            „Kantinenbashing ist Volkssport“

            Patrick Wodni wechselte vom Sterne-Restaurant in eine Krankenhaus-Küche. Ein Gespräch über die Angst vor „Hasenfutter“, Googles Kantinen und gutes Essen.  

            Ein Koch hält eine Schüssel Mohrrübenteile in der Hand, im Hintergrund eine sterile Großküche
            • 20. 7. 2018

              Vegetarische Ernährung in Unternehmen

              Fleischlos glücklich

              Das US-Unternehmen WeWork zahlt seinen 6.000 Mitarbeiter*innen nur noch vegetarisches Essen. Immer mehr Betriebe gehen in die Richtung.  Leonardo Pape

              Auf einem Tablett steht ein Teller mit Reis und Gemüse, daneben ein Dessert
              • 18. 1. 2018

                Bremen reformiert Kantinenkost

                Bio-Fleisch bald Pflicht

                In Bremer Schulen, Kitas und Kantinen sollen Fleisch, Milch und Käse künftig aus der Bio-Produktion stammen. Das will der Senat noch im Januar beschließen.  Jean-Philipp Baeck

                Ein Teller mti einer Currywurst und eine Schale mit Pommes Frites stehen auf einem Tablett.
                • 18. 8. 2017

                  Billigfleisch

                  Jeder kocht sein Süppchen

                  Ein Gutachten zeigt: Bis Kindergärten, Schulen und Krankenhäuser auf Bio-Essen umstellen können, muss noch einiges geschehen.  Karolina Meyer-Schilf

                  • 19. 6. 2017

                    Bürgerbegehren veganes Kantinenessen

                    „Die Vorbehalte sind unbegründet“

                    Eine vegane Mahlzeit täglich in öffentlichen Kantinen in Friedrichshain-Kreuzberg: Das wollte das Veggie-Bürgerbegehren. Jetzt gibt's eine Minimalvariante.  

                    Schüler essen am 08.07.2013 in der Mensa der Schule.
                    • 28. 1. 2017

                      Petition für veganen Mittagstisch

                      Jürgen Palla mag es bürgerlich

                      Ein Bündnis will, dass es in allen Kantinen des Berliner Bezirks Friedrichshain-Kreuzberg ein veganes Gericht gibt. Ein Koch will das nicht.  David Joram

                      In der Küche einer Großkantine. Eine Hand wendet Sojaschnitzel
                      • 25. 1. 2017

                        Essensverschwendung an Schulen

                        Aufpasser gegen Verschwendung

                        Täglich landet rund ein Viertel des Essens an Ganztagsschulen im Müll. Aber nicht, wenn sich jemand um das Problem kümmert.  Heike Holdinghausen

                        Eine Frau hantiert mit Essen herum
                        • 10. 10. 2016

                          Neues Bürgerbegehren

                          Wahlfreiheit statt Veggie-Day

                          In Friedrichshainer und Kreuzberger Kantinen soll es künftig mehr vegane Gerichte geben. Das fordert eine Initiative.  Robert Pausch

                          Tofu im Tuch
                          • 17. 5. 2016

                            Essen

                            Bremen kann sich Moral leisten

                            Die Billigfleischbremse in öffentlichen Kantinen ist durchaus bezahlbar, sagen ExpertInnen bei einer Anhörung.  Jan Zier

                            • 20. 1. 2016

                              Bremen soll artgerecht speisen

                              Eine Frage der Definition

                              Ein Bürgerantrag will Bremen zur ersten deutschen Großstadt ohne Fleisch aus Massentierhaltung machen.  Jan Zier

                              Kantinenessen

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