Trinken in Albanien Make Raki Great Again Nach dem Fall des Kommunismus kam der Raki in Albanien aus der Mode. Nun machen ihn zwei Brüder in ihrer Bar zur Cocktailzutat. Von Juliane Reichert 20.10.2024
Tee-Verkostung „Man muss die Bitterkeit überwinden“ Kann man abends noch Tee trinken? Gibt es gute Beuteltees? Und was kann eine Teebegleitung, was Wein nicht kann? Eine Tee-Sommelière berichtet. Interview von Juliane Reichert 1.6.2024
Auf Seetangsafari Sie schwärmen von essbaren Algen Algen erobern die Küche. Doch wie schmecken sie am besten? Zu Besuch in Norwegen und bei einer Algenmanufaktur auf den Lofoten. Von Juliane Reichert 13.7.2023
Küchenarbeit in der JVA „Durch Essen steigt die Moral“ Sebastian Glück ist Koch in einem Gefängnis. Ein Gespräch über Speisevorlieben der Insassen, resozialisierendes Essen und konfessionslose Osterhasen. Interview von Juliane Reichert 9.4.2023
Salzig-herzhafte Cocktails Prost Mahlzeit! Frisch und süß: So kennen wir die meisten Trendcocktails der letzten Jahrzehnte. Jetzt wird es nahrhafter – mit Essiggurkenwasser und Rinderbrühe. Von Juliane Reichert 28.3.2023
Tomatenverkostung in Österreich Another day in Paradeis Von säuerlich-süß über zitrisch bis stachelbeerig: Tomaten schmecken ziemlich unterschiedlich. Eine Erkundung im österreichischen Burgenland. Von Juliane Reichert 19.12.2022
Die Kochbücher des Jahres Bartender und Thomas Bernhard Wir stellen zehn bemerkenswerte kulinarische Bücher aus dem Jahr 2022 vor – von Portugal bis Ostasien, von Italien bis Sinzig. Von Juliane Reichert, Jörn Kabisch, Michael Brake und Leonard Maximilian Schulz 11.12.2022
Die Hitliste der Cocktails 2022 Sommerfrische im Glas Keine Lust mehr auf Aperol Spritz? Wir auch nicht. Fünf brandneue Cocktails für heiße Tage. Vom Aperol Spritz bis zum „instagramable“ Tumbler. Von Juliane Reichert 26.6.2022
Heiße Cocktails zum Selbermachen Wenn der Wein verglüht Das Angebot an alkoholischen Heißgetränken ist sehr überschaubar. Das muss sich ändern! Die fünf wärmsten Empfehlungen von Profis. Von Juliane Reichert 10.1.2021
Der kulinarische Jahresrückblick Und, hat’s geschmeckt? 2020 war wirklich verdammt bitter. Aber es war auch süß, sauer, salzig und umami. Unsere Autor:innen berichten von ihren kulinarischen Höhepunkten. Von Juliane Reichert, Adrian Schulz, Ariane Sommer, Jörn Kabisch, Michael Brake und Lin Hierse 27.12.2020
Kulinarische Initiationsriten Im Täschle versteckt An der Zubereitung von Maultaschen scheiden sich schwäbische Geister. Unsere Autorin will's lernen – eigentlich von ihrer Mutter. Von Juliane Reichert 31.8.2020
Gourmetfood aus invasiven Arten Einfach aufessen! Tierarten von anderen Kontinenten bedrohen das heimische Ökosystem. Ein Gourmet-Start-up sagt ihnen den kulinarischen Kampf an. Von Juliane Reichert 10.3.2020
Vom Destillieren daheim Die sieben Düfte der Brennnessel Mit einer Destillieranlage kann man Schnaps brennen oder veredeln. Man kann aber auch ohne Alkohol Spaß haben – indem man Aromen zerlegt. Von Juliane Reichert 5.1.2020
Küchenchef über Flugzeugessen „Als hätte man einen Schnupfen“ Burkhard Weizsäcker sorgt dafür, dass im Flieger niemand hungrig bleibt. Die Gerichte passt er der Enge an Bord an – und dem Luftdruck in der Kabine. Interview von Juliane Reichert 24.7.2019
Japanischer Shōchū-Schnaps Angenehm allürenfrei Japan ist in, auch in deutschen Bars. Nach Sake liefert das Land nun ein neues Szenegetränk – einen Alleskönner ohne anstrengenden Besserwisserfaktor. Von Juliane Reichert 19.5.2019
